2013高考化学二轮复习精品资料专题14 基本营养物质（名校测试，教师版） 1．下列有关葡萄糖的说法错误的是
(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源 D．葡萄糖属于高分子化合物 【试题出处】2012-2013衡水中学模拟 【解析】本题考查的是葡萄糖的组成、性质和用途。解答本题要结合葡萄糖的结构与性质逐项分析。 葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量为180，不属于高分子化合物。葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，在人体内被氧化放出大量的热能，是人体能量的重要来源。故A、B、C项均正确，D项错误。 【答案】D 【考点定位】基本营养物质 2．下列说法中正确的是 (　　) A．糖类物质的分
子通式都可以用Cn(H2O)m来表示 B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C．糖类都能发生水解反应 D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 【试题出处】2012-2013广州一中模拟 【解析】有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质却属于糖类，如脱氧核糖(C5H10O4)；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但却不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 【答案】D 【考点定位】基本营养物质 3．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(
)有关的是 (　　) A．适量摄入，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是 (　　) A．蛋白质溶液加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解 B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食
重金属盐会中毒 D．HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 【试题出处】2012-2013济南一中模拟 【解析】(NH4)2SO4能使蛋白质发生盐析，加水后溶
解，不发生变性，重金属盐可使蛋白质变性，不可复原，使 人中毒。 【答案】A 【考点定位】基本营养物质 5．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子。一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。TNA中含有苏糖的结构单元。已知
苏糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHO，以下有关苏糖的说法中不正确的是 (　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 【试题出处】2012-2013德州一中模拟 【解析】苏糖的分子式为C4H8O4，葡萄糖的分子式为C6H12O6，不能与葡萄糖互称为同分异构体；最简式为CH2O，甲酸甲酯(HCOOCH3)的最简式也为CH2
O，所以二者含碳的质量分数相同。苏糖分子中含有醛基(—CHO)，能发生银镜反应；含有羟基(—OH)，能发生取代反应。 【答案】D 【考点定位】基本营养物质 6．下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是 (　　) A．它是纯净物 B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D．氨基酸和蛋白质Shp－2都只能与碱反应 【试题出处】2012-2013银川一中模拟 【解析】蛋白质是高分子化合物，高分子都是混合物，故A错；它水解的最终产物是氨基酸，蛋白质中除含有C、H、N、O四种元素外，还含有S、P等元素，故B正确，C错误；
氨基酸中含有—COOH和—HN2，故能与NaOH和HCl发生化学反应，D错。 【答案】B 【考点定位】基本营养物质 7．下列说法正确的是 (　　) A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物 B．氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用 C．使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用 D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料 【试题出处】2012-2013天津
一中模拟 【解析】A中蔗糖为二糖，不属于高分子化合物；C中太阳能热水器是直接利用太阳的光照；D中植物油不属于化石燃料。 【答案】B 【考点定位】基本营养物质 8．下列叙述不正确的是 (　　) A．天然气和沼气的主要成分是甲烷 B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等 C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物 【试题出处】2012-2013北京101中学模拟 【解析】等物质的量的乙醇(C2H6O)和乙酸(C2H4O2)完全燃烧时，前者消耗氧气多，B项错误；从分子式上看，葡萄糖(C6H12O6)和蔗糖(C12H22O11)不满足相差n个“CH2”原子团，两者不是同系物。 【答案】B 【考点定位】基本营养物质 9．三聚氰
胺(结构式如右图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子
却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是 (　　) A．三聚氰胺是一种蛋白质 B．三聚氰胺是高分子化合物 C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键 D．三聚氰胺分子式为C3H6N6
10．下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是 (　　) A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 B．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 【试题出处】2012-2013长春一中模拟 【解析】葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。 【答案】B 【考点定位】基本营养物质 11．二十世纪化学合成技术的发展对人类健康和生活质量的提高作出了巨大贡献。下列各组物质全部由化学合成得到的是 (　　) A．玻璃　纤维素　青霉素 B．尿素　食盐　聚乙烯 C．涤纶　洗衣粉　阿司匹林 D．石英　橡胶　磷化铟 【试题出处】2012-2013武汉一中模拟 【解析】A中纤维素有天然的，B中食盐是从海水中获得的，D中石英是从矿石中提取的而不是
合成的。 【答案】C 【考点定位】基本营养物质 12．葡萄糖在一定条件下可发生如下反应。其中Ⅰ为葡萄糖醛酸，具有护肝和解毒作用，Ⅳ为维生素C，人体缺少它就会患坏血病。
试回答下列问题： (1)上述物质中，属于同分异构体的是__________和__________(填物质代号)。 (2)维
生素C中由于含有“
”结构而极易被氧化脱氢，生成脱氢抗坏血酸，这种脱氢抗坏血酸的结构简式为：__________。 (3)维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中
，蔬菜在蒸煮时会因为水解而降低维生素C的含量，其化学方程式为__________。 【试题出处】2012-2013淄博一中模拟 【解析】(1)各物质的分子式分别为：葡萄糖为C6H12O6，Ⅰ为C6H10O7，Ⅱ为C6H12O7，Ⅲ为C6H10O7，Ⅳ为C6H8O6，故Ⅰ和Ⅲ是同分异
构体。
(2)“
”氧化脱氢后，则为“
”。 (3)维生素C属于(环状)酯类，水解又转化为Ⅲ。 【答案】(1)Ⅰ　Ⅲ (2)
(3)
【考点定位】基本营养物质 13．A、B、C都是含C、H、O、N四种元素的有机化合物。1 mol A隔绝空气经加热分解后得到1 mol B和1 mol CO2，且有机物的质量减少了2
9.53%，B是天然蛋白质水解的最终产物，经红外线光谱分析得到，B分子结构中不含甲基，除—COOH外，还含有一个—OH。C属于硝酸酯类化合物，又是B的同分异构体。 完成下列问题： (1)A的相对分子质量是__________。 (2)B的结构简式是__________________。 (3)C可能的几种结构简式是__________________。
B中含有—CH(NH2)COOH的结构，B中不含有甲基，含有一个羟基，所以B的结构简式为HOCH2CH(NH2)COOH。由于C是硝酸酯，又是B的同分异构体，所以C中含有—ONO2的结构，且含有
3个碳，含有3个碳原子的烃基的结构简式有2种：正丙基和异丙基，因此C有两种同分异构体，分别为CH3CH2CH2ONO2，(CH3)2CHONO2。 【答案】(1)149　(2)HOCH2CH(NH2)COOH (3)CH3CH2C
H2ONO2、(CH3)2CHONO2 【考点定位】基本营养物质 14． A、B、C、D、E均
为有机化合物，它们之间的关系如下图所示(提示：RCH===CHR′在酸性高锰酸钾溶液中反应生成RCOOH和R′COOH，其中R和R′为烷基)。  回答下列问题： (1)直链化合物A的相对分子质量小于90，A分子中碳、氢元素的总质量分数为0.814，其余为氧元素，则A的分子式为
__________； (2)已知B与NaHCO3溶液完全反应，其物质的量之比为12，则在浓硫酸的催化下，B与足量的C2
H5OH发生反应的化学方程式是__________，反应类型为：__________；
(3)A可以与金属钠作用放出氢气，能使溴的四氯化碳溶液褪色，则A的结构简式是__________； (4)D的同分异构体中，能与NaHCO3溶液反应放出CO2的有__________种，其相应
的结构简式是__________。 【试题出处】2012-2013福州一中模拟 【解析】A的式量小于90，其中ω(O)＝0.186，则A中氧的式量少于90×0.186＝16.56，所以A中只含一个O原子，可求出A的式量为16/0.186＝86。利用式量求分子式的方法可求得A的分子式为C5H10O。由于C与C2H5OH发生酯反应生成C4H8O2，求得C是CH3COOH，所以B分子中含3个C原子。但B中与NaHCO3反应之比为12，可求得B中含2个—COOH，确定B的结构简式为HOOCCH2COOH。A与Na反应产生H2，说明A中含—OH，能使溴的CCl4溶液褪色，说明A含
，结合(1)(2)问可确定A的结构简式为CH3CH===CHCH2CH2OH，其中—OH也可被酸性KMnO4溶液氧化成—COOH。 【答案】(1)C5H10O (2)HOOC—CH2—COOH＋2C2H5OHC2H5OOC—CH2—COOC2H5＋2H2O 酯化反应(或取代反应) (3)HO—CH2—CH2—CH===CH—CH3 (4)2　CH3CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)COOH 【考点定位】基本营养物质 15．A、B、C是大家熟悉且与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：
其中化合物D也是日常生活中
常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化： ＋3―→3＋2 回答下列有关问题： (1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名称)________、________。 (2)常温下，A和B是通过什
么途径转化为C的？ ________________________________________________________________________。 (3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生不良的影响，发生这种变化的主要原因是________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)化合物D另有一种同分异构体，这种异构体的结构简式是______________________。 【试题出处】2012-2013陕西师大附中模拟 【解析】　根据题意和物质间的转化关系推断，A是水(H2O)，B是二氧化碳(CO2)，C是葡萄糖(C6H12O6)，甲是氧气，D是乙醇(CH3CH2OH)。 【答案】
　(1)葡萄糖　乙醇 (2)水和CO2通过植物进行光合作用转化为葡萄糖 (3)大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等 (4)CH3—O—CH3 【考点定位】基本营养物质 16．Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：______________________。 (2)写出C的结构简式：__________________； C的名称是______________________________。 (3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式
：________________ ________________________________________________________________________。 Ⅱ.RCH===CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：RCH===CHR′
RCOOH＋ R′COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。 在催化剂存在下，1摩尔不饱和脂肪酸B和1摩尔氢气反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物： HOOC—(CH2)10—COOH　CH3—(CH2)7—COOH HOOC—(CH2)7—COOH　CH3—(CH2)4—COOH (4)写出D和E的结构简式：______________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)写出B的结构简式：_________________________________________________。 (6)写出天然油脂A的一种可能结构简式： ______________________________
__________。 【试题出处】2012-2013郑州一中模拟 【解析】　Ⅰ.假设B的分子式为C9nH16nOn，有12×9n＋1×16n＋16×n＝280，求得n＝2，所以B的分子式为C18H32O2。 A的水解可以表示成：C57H106O6＋3H2O―→C3H8O3(甘油)＋C18H32O2＋2C，根据原子守恒可知C的分子式为C18H36O2，结合C是直链饱和脂肪酸，可知C的结构简式为 CH3—(CH2)16—COOH，是硬脂酸。 具有5个碳原子的硬脂酸的同系物可能有： CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、
CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3C(CH3)2COOH四种同分异构体。 Ⅱ.根据题意，D、E互为同分异构体，其中碳原子数相同，它们各自与KMnO4作用后生成的两种产物的碳原子数之和相等，即D(或E)生成HOOC—(CH2)10—COOH和CH3(CH2)4COOH，E(或D)生成CH3(CH2)7COOH和HOOC(CH2)7COOH。根据双键断裂与羧基生成之间的对应关系，可知D(或E)的结构简式为：HOOC—(CH2)10—CH===CH—(CH2)4—CH3，E(或D)的结构简式为：CH3—(CH2)7—CH===CH—(CH2)7—COOH。 B的分子式为C18H32O2，可知其分子中
有两个
CC，其中一个
CC与H2加成后得到D或者E，确定B的结构简式为CH3(CH2)4CH===CH—CH2—CH===C
H(CH2)7COOH。 【答案】　Ⅰ.(1)C18H32O2 (2)CH3—(CH2)16—COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)
Ⅱ.(4)CH3(CH2)7—CH===CH—(CH2)7—COOH CH3(CH2)4—CH===CH—(CH2)10—COOH
17．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。 请回答下列问题： (1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________。 (2)油脂A经下列途径可得到M。  图中②的提示： C2H5OH＋ ＋H2O 反应①的化学方程式是________________________________________________。 反应②的化学方程式是_________________________________________________
_。 (3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式 ________________________________________________________________________。 (4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗______ g金属钠。 【试题出处】2012-2013惠州一中模拟 【解析】　(1)M分子中C、H、N、O原子的个数为 N(C)＝＝3　N(H)＝＝5 N(N)＝＝3 N(O)＝＝9 因此M的分子式为C3H5O9N3。 根据题设信息“M在人体内能释放出D，D是双原子分子”，确 定D分子的组成为C、H、O、N中的两种原子，再根据D的相对分子质量为30，确定D为NO。 (2)根据题设信息无法确定油脂A的具体结构，因此反应①的化学方程式中油脂A用通式表示。 根据油脂的水解反应规律，确定B为甘油，反应②的化学方程式可根据题设信息中的乙醇与硝酸酯化反应的规律写出，基本反应规律是硝酸与醇羟基发生分子间脱水。 (3)根据乙酸与乙醇酯化反应的基本规律： C2H5OH(Mr＝46)＋CH3COOH―→CH3COOC2H5(Mr＝88)＋H2O 乙醇与
乙酸乙酯的相对分子质量之差为42。 有机物B(甘油，C3H8O3，Mr＝92)与乙酸发生酯化反应生成C(Mr＝134)，B与C的相对分子质量之差为42，因此甘油分子中三个羟基只有一个发生酯化反应，根据发生酯化反应的羟基位置不同，得到C的两种同分异构体。 (4)B(即甘油)分子中含有三个羟基，因此1 mol B能与3 mol Na完全反应。0.1 mol B与足量的金属钠反应消耗金属钠的质量为m(Na)＝0.1 mol×3×23 g·mol－1＝6.9 g。 【答案】　(1)C3H5O9N3　NO
【考点定位】基本营养物质

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