茎
1．茎的分枝
分枝是植物的基本特征之一，高等植物常见的分枝方式有以下几种(图1-2-19)：
(1)二叉分枝 由顶端分生组织平分成两半，每半角成一个分枝，多见于苔藓、蕨类植
物。
(2)单轴分枝 顶芽不断生长形成主干，腋芽发育成侧枝，但各级侧枝生长均不如主干。裸子植物和一些被子植物如杨树等为单轴分枝。
(3)合轴分枝 顶芽活动。一段时间后，生长缓慢或死亡，由腋芽萌发成新枝，如此多次重复。如梨、苹果、桃等大多数被子植物。
(4)假二叉分枝 顶芽停止生长或分化为花芽后，由近顶芽的两个对生的腋芽同时发育为一对对生侧枝，外表上和二叉分枝相似，实际上是合轴分枝的变化。如丁香、石竹等。
二叉分枝是比较原始的分枝方式；合轴分枝和假二叉分枝是被子植物主要的分枝方式，是较进化的类型。
禾本科植物的分枝与上述有些不同，它是由近地面或地面以下的节(分蘖节)上产生不定根和枝条，这种分枝方式称为分蘖。
2。双子叶植物茎的初生结构
茎的初生结构是由茎的顶端分生组织通过细胞分裂、生长和分化形成的，主要使茎伸长，由表皮、皮层和维管柱组成(图1-2-20)。
(1)表皮 由一层活的细胞组成，—般不具叶绿体，细胞外壁常有角质层，是茎的保护组织。
(2)皮层 主要由薄壁细胞组成。皮层的外围常分化出厚角组织，近表皮处的厚角组织和薄壁组织细胞中常含有叶绿体，使幼茎呈绿色。水生植物茎皮层中的薄壁组织具有发达的胞间隙，构成通气组织。茎中一般没有内皮层。
(3)维管柱 为皮层以内部分，由维管束、髓和髓射线组成。一般无中柱鞘。
维管束多排列成环状，束间由薄壁组织隔开。初生维管束由初生韧皮部、形成层和初生木质部组成。初生韧皮部由筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和韧皮纤维组成，筛管是有机物运输的通道，发育顺序与根相同，也是外始式。初生木质部由导管、管胞、木薄壁细胞和木纤维组成，主要功能是输导水分和矿质营养，发育顺序与根相反，是内始式(原生木质部在内方，由管径较小的环纹和螺纹导管组成；后生木质部在外方，由管径较大的梯纹、网纹和孔纹导管组成)。在初生木质部和初生韧皮部之，间，具有形成层。
根据维管束中木质部和韧皮部的位置不同，可分为不同的维管束类型(图1-2-21)。大多数是外韧维管束(初生韧皮部位于外侧，初生木质部位于内侧)，葫芦科、夹竹桃科等植物茎是双韧维管束，莎草和香蒲、蓼科等的茎为周木维管束，周韧维管束是一种较原始的类型，主要见于蕨类植物。
髓居茎中心，一般由薄壁细胞组成。樟树的髓发育成石细胞，有些植物的髓在发育时被破坏，使节间中空，形成髓腔。
髓射线也叫初生射线，是维管束之间的薄壁组织内连髓部，外通皮层，有横向运输的作用，也是茎内贮藏营养物质的组织。
3．双子叶植物茎的次生结构
多年生双子叶植物的茎，在初生结构形成后，由维管形成层和木栓形成层进行次生生长形成次生结构(图1-2-22)，使茎长粗。
(1)维管形成层的产生和活动
在茎的初生结构中，在初生木质部和初生韧皮部之间保留着一层分生组织，形成束中形成层。次生生长开始时，髓射线中与束中形成层相连的一部分细胞恢复分裂能力，形成束间形成层。束中与束间形成层相连，使整个茎的形成层为圆筒状。形成层细胞主要进行切向(平周)分裂，向外形成次生韧皮部细胞，添加在初生韧皮部的内方；向内形成次生木质部，添加在初生木质部的外方。同时，形成层也进行少量的径向(垂周)分裂，以扩大本身的圆周。并且，形成层的位置也渐次向外推移。
形成层产生次生木质部细胞的数量远较次生韧皮部多，次生木质部构成了茎的主要部分，是木材的主要来源。
(2)木栓形成层的活动和树皮的形成
茎中木栓形成层通常由近表皮的皮层薄壁细胞恢复分裂能力形成的。其活动与根相似，主要进行平周分裂，向外形成木栓层，向内形成栓内层，构成周皮，是茎的次生保护组织。周皮上有皮孔，是茎与外界进行气体交换的结构。
木栓形成层是有一定寿命的，其位置渐次向次生韧皮部方向推移，新周皮的木栓层将其外方细胞的营养阻断，使其外方的部分成为无生命的硬树皮(又称外树皮或落树皮)。硬树皮以内的生活部分的树皮，包括木栓形成层、栓内层和其内具功能的次生韧皮部，合称为软树皮(内树皮)。在林业采伐上所说的树皮，包括形成层以外的部分，即包括硬树皮和软树皮。
茎的初生结构和次生结构可综合如下：
茎的结构通常是通过茎的横向、径向和切向三个切面来了解的(图1-2-23)。在横切面上可以看到导管、管胞、木纤维等的直径大小，显示了射线的长度和宽度。径向切面是通过茎中心而切的纵切面，显示了射线的高度和长度。切向切面又称弦向切面，是垂直于茎的半径所作的纵切面，所见射线是横切面，轮廓呈纺锤状，可了解射线的高度、宽度、细胞的列数和两端细胞的状况。
4．单子叶植物茎的特点
单子叶植物维管束数目很多，散生(如玉米)或成内、外两轮排列，中央为髓腔(如水稻)，都是外韧维管束。维管束中的木质部呈V形，由3或4个导管组成，V形的下部为原生木质部，由两个环纹或螺纹导管组成；V形的两臂为后生木质部，有两个孔纹导管。维管束的外围有一圈厚壁组织，称为维管束鞘(图1-2-24)。
由于维管束内没有形成层，所以没有次生结构。茎的加粗，是初生结构形成过程中，各个细胞体积增长或初生加厚分生组织平周分裂的结果。表皮细胞为终生保护组织，没有周皮形成。
5．裸子植物茎的结构特点
裸子植物韧皮部一般没有筛管和伴胞，而以筛胞执行输导作用。木质部一般没有导管，只有管胞，无典型的木纤维，管胞兼具输导水分和支持的作用。在松柏类茎的皮层和维管柱中还具有独特的树脂道。
裸子植物只有木质茎，双子叶植物既有木质茎又有草质茎，单子叶植物大多数是草质茎。在整个植物的进化过程中，木质茎是较早出现的，草质茎较进化，而且一年生草本比多年生草本进化。 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m
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