第一单元 细胞的分子组成
考点1 蛋白质的结构和功能
【考点诠解】
氨基酸的结构与脱水缩合
（1）蛋白质的组成元素：C、H、O、N等
（2）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种）
（3）氨基酸的结构通式：
（4）氨基酸的结构特点：
①至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）
②有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上
（5）不同的氨基酸的区别在于R基
（6）脱水缩合：N个氨基酸分子形成M条肽链，则脱去（N—M）个水分子，同时形成（N—M）个肽键。
2、蛋白质的结构：蛋白质结构多样性原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽链的折叠方式和空间结构不同
3、蛋白质的功能：
①构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、肌肉、头发、丝
②催化，如绝大多数的酶 ③运输，如血红蛋白、载体
④调节，如胰岛素等激素 ⑤免疫，如抗体
4、蛋白质的检测：
①、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。
②、双缩脲使用时，应先加A造成碱环境，再加B。
【精题选粹】1、假设一个蛋白质分子是由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中的羧基数目至少为( )
A.2个 B.501个 C.502个 D.1个
【一举多得】氨基酸在缩合形成蛋白质过程中，每一个氨基酸的羧基都和下一个氨基酸的氨基连接形成肽键，因此一条肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基，两条肽链就至少含有两个游离的羧基。
答案：A
【精题选粹】2、下面是某蛋白质的末端部分：
据此图回答下面问题：
(1)此图解中含有 个氨基酸(残基)， 个氨基， 个羧基。
(2)用“ ”在图解中标出肽键结构。
(3)写出该图解中的各个R基 。
(4)写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构简式 。
【一举多得】：根据掌握的肽键结构式知识，我们可以
看出此图解中含有三个肽键，用“ ”表示如下：
明确了多肽中肽键的数目，依据氨基酸形成多肽的知识，我们就能得出一个多肽中的氨基酸(残基)数目(氨基酸数目=肽键数+1)，所以本图解中共有四个氨基酸(残基)。同样我们可以依据氨基酸形成多肽的有关知识，得出该多肽图解中含一个氨基，无游离的羧基，图解中的R基有CH3—、CH3—CH2—、H—。
答案：(1)4 1 0 (2)如解析中图。(3)—CH3；CH3—CH2—；—H
考点2 核酸的结构和功能
【考点诠解】
核酸的组成元素：C、H、O、N、P
核酸的基本组成单位：核苷酸 (8种)
3、DNA与RNA的区别
类别
DNA
RNA
基本单位
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
碱基
腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）
胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）
腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）
胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）
五碳糖
脱氧核糖
核糖
分布
主要存在于细胞核中
主要存在于细胞质中
4、核酸的功能：核酸能够携带遗传信息，控制蛋白质的合成。
绝大多数生物的遗传物质是DNA，而只有少数病毒的遗传物质是RNA。
【精题选粹】人体内的核酸彻底水解后，可得到（ ）
A.8种核苷酸 B.5种含氮碱基 C.1种五碳糖 D.4种脱氧核苷酸
【一举多得】人体内的遗传物质是DNA，人体内的核酸有两类：DNA和RNA。DNA水解时先形成四种脱氧核苷酸，再进一步水解，最终形成四种碱基（A、T、C、G）、一种五碳糖（脱氧核糖）、一种磷酸。核酸（包括DNA和RNA）水解形成八种核苷酸，再进一步水解，最终形成五种碱基（A、T、C、G、U）、两种核糖（脱氧核糖和核糖）和一种磷酸。
答案：B
考点3 糖类的种类和作用
?【考点诠解】
?1、元素组成：C、H、O，符合Cm（H2O）n
2、糖类的种类
①单糖：五碳糖：核糖、脱氧核糖
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
②二糖：蔗糖：果糖＋葡萄糖
麦芽糖：葡萄糖＋葡萄糖
乳糖：葡萄糖＋半乳糖
③多糖：淀粉、糖原 ：储存能量
纤维素：支持保护细胞
3、糖类的功能：糖类是生物体内的主要能源物质。
4、糖类的检测：
①、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。
②、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。
③、还原性糖的鉴定还可以使用班氏（Benedict）糖定性试剂。
【精题选粹】肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ ）
A、麦芽糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、CO2 和H2O
【一举多得】肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最后水解产生的是葡萄糖。
答案：C
考点4 脂质的种类和作用
【考点诠解】
1、化学组成：C、H、O、（P、N）通常不溶于水，脂溶性
2、分类
⑴脂肪：? 作用：储存能量的物质、保温、保护。分布：主要在皮下、肠系膜处 磷脂：? 作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。分布：人和动物的脑、卵
细胞、肝脏以及大豆种子
⑵固醇
胆固醇：构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输
性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D：协助钙、磷的吸收。
3、脂肪的检测：①、切片要尽可能的薄。
②、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。
③、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。
④、苏丹ⅲ染色后为橘黄色。苏丹ⅳ染色后为红色
【精题选粹】种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 （ ）
A、少 B、多 C、相等 D、无规律
【一举多得】油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉多。脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2 和H2O。由于脂肪中H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。因此，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量多。
答案：B
考点5 生物大分子以碳链为骨架
【考点诠解】
1、组成细胞的元素有20多种：
大量元素：C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等；
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo 、Cu；[高考资源网KS5U.COM]
基本元素：C；
细胞含量最多4种元素：C、 O、H、N；
主要元素：C、H、O、N、S、P；
2、碳链是生物构成生物大分子的基本骨架
（1）单体.：是指组成生物大分子的基本单位。
（2）多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
（3）生物大分子：蛋白质（以氨基酸为单体构成的多聚体）、多糖（以葡萄糖为单体构成的多聚体）、脱氧核糖核酸（以脱氧核糖核苷酸为单体构成的多聚体）、核糖核酸（以核糖核苷酸为单体构成的多聚体）。
【精题选粹】生物体的组成元素中，最基本的元素和大量元素是 （ ）
A. H和Mg B. C和Fe C. O和K D. C和Ca
【一举多得】在细胞中C、O、H、N含量最多，细胞的干重C的含量达到48.4%，而且是有机物的基本骨架，所以C是细胞的基本元素；C、O、H、N、P、S、K、Ca、Mg含量多，被称为大量元素。答案为D。
考点6 水和无机盐的作用
【考点诠解】
1、水在细胞中的存在形式：结合水、自由水
存在形式
含量
功能
联系
水[高考资源网KS5U.COM]
自由水
约95％
1、良好溶剂
2、参与多种化学反应
3、运送养料和代谢废物
它们可相互转化；代谢旺盛时
自由水含量增多，反之，含量
减少。
结合水
约4.5％
细胞结构的重要组成成分
2、无机盐在细胞中的存在形式：绝大多数以离子形式存在
3、无机盐的作用：①构成某些复杂化合物的重要组成成分
②维持细胞和生物体正常的生命活动
③维持细胞的形态和酸碱平衡
【精题选粹】小儿患佝偻病，发烧时就会抽搐，医生建议他平时要补充（ ）
A.新鲜水果和蔬菜 B.钙片和维生素D C.谷物种皮和胡萝卜 D.蛋白质和糖类
【一举多得】小儿患佝偻病以及发烧出现抽搐现象，都是由于缺钙造成的，应补钙。但是单纯吃钙片不能解决问题，因为小肠对钙片中的钙盐难以吸收，需要在吃钙片的同时注射维生素D，因为，维生素D能促进钙的吸收。新鲜的水果和蔬菜含钙和维生素D较少，谷物种皮主要是补充维生素B1，胡萝卜含有胡萝卜素在人体内能转化成维生素A。
答案：B
考点1 蛋白质的结构和功能
【考点诠解】
氨基酸的结构与脱水缩合
（1）蛋白质的组成元素：C、H、O、N等
（2）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种）
（3）氨基酸的结构通式：
（4）氨基酸的结构特点：
①至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）
②有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上
（5）不同的氨基酸的区别在于R基
（6）脱水缩合：N个氨基酸分子形成M条肽链，则脱去（N—M）个水分子，同时形成（N—M）个肽键。
2、蛋白质的结构：蛋白质结构多样性原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及多肽链的折叠方式和空间结构不同
3、蛋白质的功能：
①构成细胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、肌肉、头发、丝
②催化，如绝大多数的酶 ③运输，如血红蛋白、载体
④调节，如胰岛素等激素 ⑤免疫，如抗体
4、蛋白质的检测：
①、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。
②、双缩脲使用时，应先加A造成碱环境，再加B。
【精题选粹】1、假设一个蛋白质分子是由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中的羧基数目至少为( )
A.2个 B.501个 C.502个 D.1个
【一举多得】氨基酸在缩合形成蛋白质过程中，每一个氨基酸的羧基都和下一个氨基酸的氨基连接形成肽键，因此一条肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基，两条肽链就至少含有两个游离的羧基。
答案：A
【精题选粹】2、下面是某蛋白质的末端部分：
据此图回答下面问题：
(1)此图解中含有 个氨基酸(残基)， 个氨基， 个羧基。
(2)用“ ”在图解中标出肽键结构。
(3)写出该图解中的各个R基 。
(4)写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构简式 。
【一举多得】：根据掌握的肽键结构式知识，我们可以
看出此图解中含有三个肽键，用“ ”表示如下：
明确了多肽中肽键的数目，依据氨基酸形成多肽的知识，我们就能得出一个多肽中的氨基酸(残基)数目(氨基酸数目=肽键数+1)，所以本图解中共有四个氨基酸(残基)。同样我们可以依据氨基酸形成多肽的有关知识，得出该多肽图解中含一个氨基，无游离的羧基，图解中的R基有CH3—、CH3—CH2—、H—。
答案：(1)4 1 0 (2)如解析中图。(3)—CH3；CH3—CH2—；—H
考点2 核酸的结构和功能
【考点诠解】
核酸的组成元素：C、H、O、N、P
核酸的基本组成单位：核苷酸 (8种)
3、DNA与RNA的区别
类别
DNA
RNA
基本单位
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
碱基
腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）
胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）
腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）
胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）
五碳糖
脱氧核糖
核糖
分布
主要存在于细胞核中
主要存在于细胞质中
4、核酸的功能：核酸能够携带遗传信息，控制蛋白质的合成。
绝大多数生物的遗传物质是DNA，而只有少数病毒的遗传物质是RNA。
【精题选粹】人体内的核酸彻底水解后，可得到（ ）
A.8种核苷酸 B.5种含氮碱基 C.1种五碳糖 D.4种脱氧核苷酸
【一举多得】人体内的遗传物质是DNA，人体内的核酸有两类：DNA和RNA。DNA水解时先形成四种脱氧核苷酸，再进一步水解，最终形成四种碱基（A、T、C、G）、一种五碳糖（脱氧核糖）、一种磷酸。核酸（包括DNA和RNA）水解形成八种核苷酸，再进一步水解，最终形成五种碱基（A、T、C、G、U）、两种核糖（脱氧核糖和核糖）和一种磷酸。
答案：B
考点3 糖类的种类和作用
?【考点诠解】
?1、元素组成：C、H、O，符合Cm（H2O）n
2、糖类的种类
①单糖：五碳糖：核糖、脱氧核糖
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
②二糖：蔗糖：果糖＋葡萄糖
麦芽糖：葡萄糖＋葡萄糖
乳糖：葡萄糖＋半乳糖
③多糖：淀粉、糖原 ：储存能量
纤维素：支持保护细胞
3、糖类的功能：糖类是生物体内的主要能源物质。
4、糖类的检测：
①、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。
②、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。
③、还原性糖的鉴定还可以使用班氏（Benedict）糖定性试剂。
【精题选粹】肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 （ ）
A、麦芽糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、CO2 和H2O
【一举多得】肝糖原是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖原的单糖是葡萄糖，因此最后水解产生的是葡萄糖。
答案：C
考点4 脂质的种类和作用
【考点诠解】
1、化学组成：C、H、O、（P、N）通常不溶于水，脂溶性
2、分类
⑴脂肪：? 作用：储存能量的物质、保温、保护。分布：主要在皮下、肠系膜处 磷脂：? 作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。分布：人和动物的脑、卵
细胞、肝脏以及大豆种子
⑵固醇
胆固醇：构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输
性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D：协助钙、磷的吸收。
3、脂肪的检测：①、切片要尽可能的薄。
②、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。
③、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。
④、苏丹ⅲ染色后为橘黄色。苏丹ⅳ染色后为红色
【精题选粹】种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 （ ）
A、少 B、多 C、相等 D、无规律
【一举多得】油料作物种子含脂肪较多，水稻等谷类种子含淀粉多。脂肪和淀粉都是由C、H、O三种元素组成的，它们被氧化分解都产生CO2 和H2O。由于脂肪中H的含量比淀粉高得多，所以氧化时需氧量就大。因此，油料作物种子（如花生）萌发时所需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量多。
答案：B
考点5 生物大分子以碳链为骨架
【考点诠解】
1、组成细胞的元素有20多种：
大量元素：C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等；
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo 、Cu；
基本元素：C；
细胞含量最多4种元素：C、 O、H、N；
主要元素：C、H、O、N、S、P；
2、碳链是生物构成生物大分子的基本骨架
（1）单体.：是指组成生物大分子的基本单位。
（2）多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
（3）生物大分子：蛋白质（以氨基酸为单体构成的多聚体）、多糖（以葡萄糖为单体构成的多聚体）、脱氧核糖核酸（以脱氧核糖核苷酸为单体构成的多聚体）、核糖核酸（以核糖核苷酸为单体构成的多聚体）。
【精题选粹】生物体的组成元素中，最基本的元素和大量元素是 （ ）
A. H和Mg B. C和Fe C. O和K D. C和Ca
【一举多得】在细胞中C、O、H、N含量最多，细胞的干重C的含量达到48.4%，而且是有机物的基本骨架，所以C是细胞的基本元素；C、O、H、N、P、S、K、Ca、Mg含量多，被称为大量元素。答案为D。
考点6 水和无机盐的作用
【考点诠解】
1、水在细胞中的存在形式：结合水、自由水
存在形式
含量
功能
联系
水
自由水
约95％
1、良好溶剂
2、参与多种化学反应
3、运送养料和代谢废物
它们可相互转化；代谢旺盛时
自由水含量增多，反之，含量
减少。
结合水
约4.5％
细胞结构的重要组成成分
2、无机盐在细胞中的存在形式：绝大多数以离子形式存在
3、无机盐的作用：①构成某些复杂化合物的重要组成成分
②维持细胞和生物体正常的生命活动
③维持细胞的形态和酸碱平衡
【精题选粹】小儿患佝偻病，发烧时就会抽搐，医生建议他平时要补充（ ）
A.新鲜水果和蔬菜 B.钙片和维生素D C.谷物种皮和胡萝卜 D.蛋白质和糖类
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