第一章 细胞的分子组成
一、课标内容
1．概述蛋白质的结构和功能。
2．简述核酸的结构和功能。
3．概述糖类的种类和作用。
4．举例说出脂质的种类和作用。
5．说明生物大分子以碳链为骨架。
6．说出水和无机盐的作用。
二、教学要求
第一节 分子和离子
基本要求
具体内容不作要求。
发展要求
说明
第二节 无机物
基本要求
1．说出水在细胞中的作用。
2．举例说出细胞内无机盐的存在形式与生理作用。
发展要求
说明
1．水的分子结构、产生极性原因及氢键形成与化学课重复，可以不讲，不作要求。
2．无机盐在细胞中的作用不作拓展。
第三节 有机化合物及生物大分子
基本要求
1．概述糖类的种类和作用，说出分类的依据。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点，认同生物体的一切生命活动都与蛋白质有关。
4．说出核酸的种类和功能。
5． 在进行“活动：检测生物组织中油脂”和“活动：检测生物组织中糖类和蛋白质”时，制作徒手切片、使用高倍镜验证生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。
发展要求
说明氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系。
说明
1．碳原子结构、碳链形成与结构、各种糖类与脂质的分子结构式不作要求。
2．“小资料：人体必需的脂肪酸”、“小资料：人体必需的氨基酸”只作为背景资料供学生阅读，不要求学生记忆或掌握具体内容。
3．“活动：检测生物组织中油脂”和“活动：检测生物组织中糖类和蛋白质”不要求掌握颜色反应的具体原理。
4．“建议活动：检测细胞中的DNA和RNA”不作要求。
三、教学建议
1．课时建议（共计7课时）
前言
1课时
第二节 无机物
5课时（含活动1课时）
第三节 有机化合物及生物大分子
复习与小结
1课时
2．教法建议
（1）“第二节 无机物”的教学重点和难点是水及无机盐在细胞中的生理作用。由于学生对于水并不陌生，教师可引导学生根据自己已有的知识和生活经验，举出实例来说明生命活动离不开水，然后教师从学生所举的实例中引入水在细胞中的作用。在学习无机盐的作用时，可以让学生分析具体实例，讨论无机盐的作用，并进一步理解无机盐在维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等方面的功能。
（2）“第三节 有机化合物及生物大分子”的教学重点和难点是细胞中几种有机物的结构和它们的生理功能。“糖类”教学重点是糖类的种类和作用，教学难点是多糖的种类。由于本节的内容与学生的生活有密切的关系，故教师要充分调动学生的积极性，先让学生说出在日常生活中常见的糖，然后要求学生将这些糖根据教科书中的种类进行分类，从而让学生明白单糖、二糖与多糖。在学习脂质时，可提出学生比较感兴趣的减肥等类似话题，从中引出脂肪等脂质，并分别介绍其分布及作用。“蛋白质”的教学重点有两个：一是氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程；二是蛋白质的结构和功能。教学难点是氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质的结构多样性的原因。由于学生还不具备有机物的基础知识，因此刚开始学习蛋白质时认知有一定的困难，教学应从学生的生活经验出发，通过问题探讨，先让学生交流他们了解的蛋白质功能有哪些，再结合教科书中的蛋白质的主要功能示例，进行蛋白质功能的学习。在了解了蛋白质多种多样的功能后提出问题供学生思考：蛋白质的结构怎样呢？从而很自然地进行蛋白质和氨基酸结构的学习。教师应利用学生已有的化学知识来识别氨基酸，在观察、对比教科书中几种氨基酸结构的基础上归纳出氨基酸分子的结构通式。针对“氨基酸形成蛋白质”这个教学难点，教师要充分利用好现代化教学媒体，借助课件的动态模拟，让学生理解氨基酸脱水缩合形成多肽，并通过蛋白质结构的多样性来理解其功能的多样性。在学习核酸时，只要求简述核酸的种类和功能即可，遗传信息的深入了解放在《遗传与进化》模块中进行。
四、活动建议
在进行“活动：检测生物组织中的油脂”和“活动：检测生物组织中的糖类和和蛋白质”时，可采用以下方法：①多准备几种实验材料，便于让每组学生自己选择一两种样品；②实验前，对每一种实验材料中含有哪些有机化合物，让学生通过讨论进行预测；③实验中，要求小组同学既有分工，又有合作，相互协调，使实验能有序开展；④实验结束前，留出一定的时间进行小组交流，比较检测结果，了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同种生物组织间有机物含量的差异。对于油脂、糖类和蛋白质与化学试剂的颜色反应，只是帮助学生明确生物组织中有机化合物的鉴定方法，其原理不要求学生掌握与深究。
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