幻灯片 1
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幻灯片 6 1．链状肽
(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。
(2)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数。
(3)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数。
(4)蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数。
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幻灯片 7 (5)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。
(6)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。
(7)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数(不考虑二硫键)。
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幻灯片 8 2．环状肽
环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，如右图所示。(Aa表示氨基酸)
由图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数。
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幻灯片 9
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