幻灯片 1第二章 组成细胞的分子
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幻灯片 2重温生物学术语，让你的答题更规范、更专业、更能打动阅卷老师！
主要：大量元素，微量元素，最基本的元素，氨基酸，蛋白质，核酸，核苷酸，糖类，脂质，结合水，自由水，无机盐
次要：斐林试剂，双缩脲试剂，肽键，二肽，多肽，氨基，羧基，生物大分子，单体，多聚体
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读读教材基础
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幻灯片 81．组成人体细胞的C、H、O、N四种元素中占细胞干重和鲜重的比例如何排序？主要原因是什么？
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幻灯片 9二、组成细胞的化合物
1．含量及种类
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幻灯片 113．细胞中的无机盐
(1)存在形式：绝大多数以________的形式存在，少数以化合物形式存在。
(2)功能：细胞内复杂化合物的重要组成成分，维持细胞和生物体的________，维持细胞的酸碱平衡等。
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幻灯片 122. 代谢变旺盛的细胞中自由水和结合水的含量有什么变化？
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幻灯片 13一、1. Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C C、H、O、N C、H、O、N、P、S 2.无机自然界 化合物 生命活动 3.统一性 差异性
二、1.水 蛋白质 2.(1)结合水 (2)细胞结构 良好溶剂 3.(1)离子 (2)生命活动
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幻灯片 14[想一想] 1.提示： 鲜重条件下：O>C>H>N；
干重条件下：C>O>N>H。
在鲜重下O元素最多的原因是H2O在细胞中含量最多。
2.提示：自由水的含量升高，自由水与结合水的比例增大。
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幻灯片 151．据教材17页图2－1和图2－2可得出什么信息？
提示： 在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的元素不同。在鲜重中含量最多的元素是O，其次是C、H、N；而在干重中含量最多的元素是C，其次是O、N、H。
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幻灯片 162．教材35页[思考与讨论]：Fe——血红蛋白——贫血；Mg——叶绿素——光合作用。
3．教材36页[技能训练]——设计实验：证明某种元素是否是必需矿质元素的实验思路。
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幻灯片 17答案：大量 微量 无机物 有机物
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研研核心要点
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幻灯片 191．细胞中的水
(1)结合水与自由水的比较
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幻灯片 20(2)水与代谢的关系
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幻灯片 21(3)细胞中产生水的结构及代谢过程
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幻灯片 222.细胞中的无机盐
(1)存在形式：主要是离子形式。
(2)无机盐在细胞中的功能
①某些复杂化合物的组成成分
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幻灯片 25水的存在形式决定着相关生理活动
(1)细胞内自由水/结合水比例升高，则代谢旺盛；反之代谢缓慢。
(2)秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，结合水含量相对升高，有利于植物抗寒性提高。
(3)升高或降低温度时，结合水与自由水可以相互转化，以增强细胞的抗逆性。升高温度时，自由水增多；反之，结合水增多。
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幻灯片 26[师说·一语破天机]
理综试卷对本考点的考查多与其他知识综合在一起，考查内容多为识记层次，选择题、非选择题均有。
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幻灯片 27[选题·典型中选秀]
例1：结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是( )
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幻灯片 28A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
B．曲线②可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化
C．曲线③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化
D．曲线①可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化
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幻灯片 29[破题·分层揭秘密]
(一)明确解题思路
本题考查水和无机盐的含量及与代谢的关系。解答本题需结合相关知识对选项和曲线的变化认真分析，得出正确选项。
(二)获取信息逐项分析
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幻灯片 30(三)完美答案[C]
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幻灯片 31(四)同类互动探究
(1)若横坐标代表温度，适当提高温度后，细胞中自由水与结合水比值的变化，可用哪条曲线来表示？
提示：曲线②。
分析：温度升高，伴随着代谢不断增强，自由水与结合水比值会增大，到一定时期，曲线会趋于平衡，因此符合的是②。
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幻灯片 32(2)动物进入休眠期，细胞中自由水与结合水比值可用图中哪条曲线来表示？
提示：曲线①。
分析：动物进入休眠期，代谢缓慢，细胞中自由水与结合水比值下降，可用图中曲线①表示。
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幻灯片 331．实验原理及步骤
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幻灯片 342．斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析
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幻灯片 35(1)还原糖鉴定的实验材料要求
①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。
②还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。
(2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。
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幻灯片 36(3)非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。
(4)唯一需要显微镜——脂肪鉴定，实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。
(5)记准混合后加入——斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4溶液的浓度不同，所以不能混用。
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幻灯片 37(6)若用大豆做材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其粘在试管壁上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液做对比。
(7)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。
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幻灯片 38[师说·一语破天机]
本考点是历年的命题热点，命题的原则是“回归教材”而“高于教材”，考查时往往与其他实验结合或与食品、药品成分鉴定、疾病(如糖尿病、肾炎等)诊断结合。
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幻灯片 39[选题·典型中选秀]
例2：某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。
[实验目的]探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
[实验原理]利用颜色反应探究牛奶中有无蛋白质和还原糖。
[材料用具]略
[实验步骤]请补充表格中a、b、c、d处内容：
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幻灯片 40----
幻灯片 41(1)a.________；b.________；c.________；d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：
A：____________________________________________。
D：_____________________________________________。
(3)分析该实验设计：
试管A和________构成对照实验，对照组为________，目的是______________________________________________。
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幻灯片 42[破题·分层揭秘密]
(一)明确解题思路
本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。
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幻灯片 43(二)调动和运用知识解题
(1)蛋白质 2 mL NaOH溶液 水浴加热 3～4滴CuSO4溶液 (2)若出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖 若出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质 (3)B、C试管 B和C试管 通过对照探究奶粉中是否含有还原糖
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幻灯片 44
说说生物实验
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幻灯片 45【选题·热考秀】
科学施肥可使作物接近最高产量而又不会造成肥料浪费。实验表明锌肥的施用量与番茄的果实产量密切相关，如图为实验结果曲线图，请完善探究实验的相关问题。
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幻灯片 46(1)实验目的：____________________________________
________________________________________________________________________。
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幻灯片 47材料用具：不同浓度的硫酸锌溶液(本实验SO对实验结果的影响可忽略)，用相同的杉木糠和土壤浸出液栽培的240株长势相同的番茄幼苗。
(2)实验步骤：
①将240株番茄幼苗平均分成________组并编号；
②在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，________________________________________________________________________________________________________________________________________________；
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幻灯片 48③继续培养至果实成熟，________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
④绘制实验结果曲线图(如上图)。
(3)实验分析与结论：
①结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
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幻灯片 49②根据该实验的结果分析科学施肥的理由：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
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幻灯片 50[标准答案]
(1)探究锌肥施用量对番茄产量的影响(探究种植番茄时施用锌肥的最佳浓度范围)
(2)①8 ②实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水
③称量每组番茄所结果实的重量
(3)①12 mg/L～16 mg/L
②锌肥施用量超过最佳范围(12 mg/L～16 mg/L)时果实产量下降，且造成浪费
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幻灯片 51【备考·角度说】
No.1 角度：名师语录
(1)准确、规范“实验目的”
实验目的的获取需依据提示信息，从题意给予的信息可以看出，本实验研究的是“锌肥的施用量与番茄的果实产量的关系”，所要研究的内容是“未知属性”，实验目的应该定位在“探究”上；
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幻灯片 52从曲线图给予的信息可以看出“不同硫酸锌溶液浓度下，番茄果实产量不同”；因此本实验的实验目的就是“探究锌肥施用量对番茄产量的影响”。或根据坐标图提出另外的实验目的。
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幻灯片 53(2)确定分组的数量及实验设计的原则
①明确分组依据，进行合理分组
题中曲线图横坐标中不同硫酸锌溶液浓度的数量是分组的依据。曲线图中给出了7种不同浓度的硫酸锌溶液，再考虑要设计对照实验，因此要把240株番茄幼苗平均分成8组。
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幻灯片 54②紧扣实验设计的原则
根据平行重复原则，将240株番茄幼苗平均分成8组并编号；
根据等量原则、对照原则，“实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水”。
No.2 角度：阅卷人点评
得分要点
(2)必须体现“实验组、适量、等体积、不同浓度”、“对照组喷洒等量的蒸馏水”。
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幻灯片 55(3)②必须体现“超过最佳范围”、“产量下降”。
失分案例
(1)错答为“验证锌肥浓度与果实产量之间的关系”。
(2)①错答成“7”组。
②错答成“喷洒适量的不同浓度的硫酸锌溶液”；“实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组不做处理”等。
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幻灯片 56③错答成“统计每组番茄所结果实的数量”。
(3)①错答成“16 mg/L”。
②错答成“合理使用锌肥，使果实产量最高”。
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幻灯片 57
看看考场答卷
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幻灯片 58[选题·来自阅卷现场]
[2011·福建理综，26Ⅱ]使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：
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幻灯片 59(1)上述实验结果的归纳，正确的有 ←批注1(实验序号)。
(2)实验②和实验④在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验②用盐酸可改变 通透性，加速染色剂进入细胞；实验④用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和 。
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幻灯片 60(3)健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第 阶段反应，该反应变化是
←批注2
[标准答案] (1)①③
(2)细胞膜 时间
(3)三 [H]与氧结合形成水，同时释放出大量的能量
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幻灯片 61[一览·名师语录]
教材中的基本实验是高考的重点内容。染色剂和实验试剂的使用是较常见的考查方面。尤其注意同一试剂在不同实验中的使用，例如本题中的盐酸。
[审题·抓关键词]
信息1 可知“绿色面积”为DNA分布面积，“红色面积”为RNA分布面积。因RNA主要分布在细胞质中，而DNA主要在核中，所以红色面积应大于绿色面积。
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幻灯片 62信息2 可知间期虽没有染色体结构但存在染色质，也可被龙胆紫着色。
[答题·名师批阅]
批注1 由于对“染色体”和“染色质”的关系不清楚，导致多答了④。
批注2 对有氧呼吸三个阶段的场所掌握不准确，导致错答。
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幻灯片 63[分析·分步细研]
(1)甲基绿把细胞核染成绿色，吡罗红把细胞质染成红色，绿色面积小于红色面积。染色质和染色体是同一种物质，都可以被龙胆紫染色，因此间期细胞的染色质和分裂期细胞的染色体都着色。
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幻灯片 64(2)检测DNA和RNA在细胞中分布实验中，盐酸的作用一是改变细胞膜通透性，二是使DNA和蛋白质分离。在②和④两个实验中除了注意盐酸浓度、温度，还要注意处理的时间。
(3)有氧呼吸的第三阶段发生在线粒体内膜上，该反应是[H]与氧气结合生成水，同时释放大量能量。
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幻灯片 65
随堂对点练习
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幻灯片 661.[2012·广东理综，3]分析下表，可推测( )
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幻灯片 67注：“＋”显色，“＋＋”显色更深，“－”不显色。
A．甲溶液含有淀粉酶 B．乙溶液含有还原糖
C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶
答案：D
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幻灯片 68解析：双缩脲试剂、碘液、斐林试剂在生物学中分别用来检测蛋白质、淀粉和还原糖，并出现不同的显色反应。据此可以推测，甲溶液含有蛋白质，乙溶液含有淀粉，甲、乙混合溶液中含有还原糖。甲、乙混合溶液中的还原糖是甲溶液中的蛋白质与乙溶液中的淀粉混合后产生的，由此可以说明甲溶液中含有的蛋白质是淀粉酶，淀粉酶催化乙溶液中的淀粉水解产生了还原糖。
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幻灯片 692．[2012·上海单科，3]下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是( )
A．淀粉：碘液，蓝紫色
B．还原糖：班氏试剂，红黄色
C．脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘红色
D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色
答案：D
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幻灯片 70解析：本题考查利用特定试剂与化合物的显色反应来鉴定待测化合物的相关知识。淀粉遇碘液呈蓝紫色，还原糖遇班氏试剂呈红黄色，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘红色，而蛋白质遇双缩缩脲试剂呈紫色，D选项错误。
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幻灯片 713．[2011·山东高考，6]只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某物质或结构的实验是( )
A．苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪
B．龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂
C．健那绿染色观察动物细胞中的线粒体
D．甲基绿、吡罗红染色观察动物细胞中的DNA和RNA
答案：C
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幻灯片 72解析：本题主要考查课本实验的过程及相关知识，综合性较强。苏丹Ⅲ染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪，龙胆紫染色观察洋葱根尖分生区细胞的有丝分裂，甲基绿、吡罗红染色观察动物细胞，细胞都已经被杀死；健那绿染色观察动物细胞的线粒体，健那绿是活体染色剂，所以细胞是活的。
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幻灯片 734．[2012·海南高考，7]关于植物细胞中元素的叙述，错误的是( )
A．番茄和水稻根系吸收Si元素的量相等
B．细胞中含量最多的四种元素是C、O、H和N
C．植物根系通过主动运输吸收无机离子需要ATP
D．与豆科植物共生的根瘤菌可为豆科植物生长提供N元素
答案：A
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幻灯片 74解析：不同植物的根系对同种无机盐离子的吸收不同，A不正确；细胞中含量最多的元素为C、O、H、N，B正确；植物根系吸收无机盐离子的方式为主动运输，需要消耗ATP，C正确；豆科植物和根瘤菌为互利共生关系，根瘤菌具有固氮作用，可为豆科植物提供N元素，D正确。
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幻灯片 755．[2012·江苏高考，1]下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是( )
A．细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
B．细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素
C．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定
D．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要
答案：C
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幻灯片 76解析：不同的元素有不同的作用，在细胞内不能被别的元素替代，A错；脱氧核苷酸由C、H、O、N和P五种元素组成，脂肪酸由C、H和O三种元素组成，B错；主动运输使细胞能对外界物质有选择的吸收和排出，能维持细胞内元素的平衡，C正确；微量元素虽然含量极少，但却是维持正常生命活动不可缺少的，也非常重要，D错。
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幻灯片 776．“每天一杯奶，强壮中国人。”牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。请根据所学知识，回答下列相关问题。
(1)牛奶中含量最多的化合物是________，它的营养价值主要是为我们人体小肠上皮细胞提供________。
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幻灯片 78(2)人体中的钙主要集中在牙齿和________上，儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质。牛奶中含有的________(动物细胞中的二糖)还能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收好对于补钙是尤其关键的。
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幻灯片 79(3)牛奶中含有的这些元素，属于微量元素的包括________。
答案：(1)水 氨基酸 (2)骨骼 乳糖 (3)铁、锌、铜、锰、钼
解析：牛奶中含量最多的化合物是水，而不是蛋白质，含量最多的有机物是蛋白质，其被消化成氨基酸后才能被小肠吸收，动物细胞中特有的二糖为乳糖。
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幻灯片 80----
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