幻灯片 1第一章 细胞中的蛋白质
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幻灯片 2一、蛋白质的基本单位
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幻灯片 31．写出图中结构名称
(1)a. ______；(2)c. ______。
2．比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式
_____________________。
3．不同的氨基酸取决于R基的不同
图中两种氨基酸的R基分别是_______(用字母代号表示)。
氨基
羧基
b、d
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幻灯片 4【点拨】
(1)氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。
(2)氨基、羧基和R基的正确书写：基团前一定要带“-”。如图中缬氨酸中羧基是-COOH；R基是-CH(CH3)2。
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幻灯片 5二、蛋白质的结构
1.二肽的形成
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幻灯片 6(1)过程①名称：____________；场所：_________。
(2)物质②：______。
(3)结构③：______，其结构简式为：____________。
(4)H2O中H的来源：_____________________________。
(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：______。
脱水缩合
核糖体
二肽
肽键
—NH—CO—
一个来自氨基，一个来自羧基
多肽
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幻灯片 72.蛋白质多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的______、______、__________不同。
(2)组成蛋白质的肽链形成的_________不同。
【点拨】肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，由几个氨基酸组成就是几肽，如两个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形成三肽。而不是含有几个肽键就是几肽。
种类
数目
排列顺序
空间结构
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幻灯片 8三、蛋白质的功能
将下列实例与相应的蛋白质的功能连接起来
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幻灯片 9【点拨】(1)大多数的酶属于蛋白质，部分激素属于蛋白质。
(2)能产生酶的细胞不一定能产生激素，但能产生激素的细胞一定能产生酶。
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幻灯片 10四、蛋白质的合成与运输
1.蛋白质的合成场所：_________
2.新生肽链的加工场所________、__________、__________。
3.蛋白质的分选
一靠____________，二靠____________________。
4.蛋白质的运输途径____________。
核糖体
内质网
高尔基体
细胞质基质
分选信号
核糖体存在的位置
内膜系统
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幻灯片 11【思维判断】
1．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨
基酸。( )
【分析】构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须连在同一个碳原子上。
2．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。( )
【分析】不同的氨基酸取决于R基的不同。
3．S是蛋白质构成的特征元素，一定存在于R基上。( )
【分析】S是蛋白质的特征元素，且S一定存在于R基上。
×
√
√
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幻灯片 12 蛋白质的结构层次及其多样性
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幻灯片 13【高考警示钟】
1.氨基酸基团前一定要带“—”，不要将氨基错写为NH2或
—NH3，不要将羧基误写为 或COOH，也不要将肽键
误写为CO—NH或 。
2.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，
而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
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幻灯片 14【典例训练1】以下关于氨基酸和多肽的叙述中正确的是( )
A．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少是1和n
B．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
C．通常情况下，分子式为C63H102O45N17S2的链状多肽化合物中最多含有17个肽键
D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是二肽
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幻灯片 15【解题指南】
1．知识储备：(1)构成生物体的氨基酸的特征：每个氨基酸至少含有1个氨基和1个羧基，并且连在同一个碳原子上。
(2)多肽的特征：一条多肽链的首端和尾端一定含有1个氨基和1个羧基。
(3)肽键数计算公式及组成肽键的元素种类分析。
2．解题关键：(1)明确每一个羧基中均有2个氧原子，每一个肽键中均有1个氧原子和1个氮原子。
(2)根据分子式中氮原子数可以分析出最多的氨基酸数。
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幻灯片 16【解析】选D。结合氨基酸的组成，分析甜味肽分子式C13H16O5N2，
可知应由两个氨基酸组成，一定属于二肽，D项是正确的。A项中，一条由n个氨基酸组成的肽链中含有氧原子数目为(n-1)(肽键中O)+2(最末端羧基中O)=n+1个，不是n个；B项n个氨基酸共有m个氨基，则m-n表示的是R基中氨基数，因此这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n+1(首端的氨基)；C项中，分子式为C63H102O45N17S2的链状多肽化合物中最多参与构成的氨基酸为17个(结合N分析)，则可得出该化合物中最多含有16个肽键。
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幻灯片 17【变式训练】如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—▲—★—■—●”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S-S-”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是( )
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幻灯片 18A．蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序
B．该蛋白质分子中至少含有2个羧基
C．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684
【解析】选B。该多肽是由2条肽链构成的，即至少含有2个羧基，B项是正确的。A项中蛋白质多样性取决于构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构。C项多肽是在核糖体上经脱水缩合形成的，不是在高尔基体上。D项中该蛋白质分子形成时相对分子质量减少为18×(21+19-2)+2×1=686。
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幻灯片 19【变式备选】下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是( )
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幻灯片 20A．三种化合物可以用一个结构通式表示
B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基
C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基、羧基数不同
【解析】选B。 A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示；B错误，这句话应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；D正确，三种化合物两两结合的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，羧基数分别是2、1、2。
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幻灯片 21 蛋白质合成过程及相关计算
1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系
蛋白质
R1
R2
R3
Rn
H2N C COOH H N C CO N C …… C COOH
H
H
H
H
H
H
OH H
OH H
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幻灯片 222.相关计算
(1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数。
(2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。
(3)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中N的总数。
(4)氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中O的总数-脱去水分子数。
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幻灯片 23(5)氢原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱去水分子数。
(6)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：
(7)假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的碱基数为6n和3n。
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幻灯片 243．蛋白质分子水解
(1)彻底水解，产物为氨基酸：
计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反应”，即加入水分子数=氨基酸数-肽链数。
(2)不彻底水解，产物为几段短肽链：
计算时应画简图，分步计算。如某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图所示)，分析该过程中肽键数、游离的氨基、羧基数及C、H、O、N数的变化。
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幻灯片 25----
幻灯片 26----
幻灯片 27【技巧点拨台】
蛋白质合成过程中计算技巧
(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码子的碱基数。
(2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中O、H数值。
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幻灯片 28【典例训练2】某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是( )
A．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸
B．上题中多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5
C．该多肽中有三个肽键，为三肽化合物
D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54
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幻灯片 29【解题指南】
1．题眼：几种作为原料的氨基酸均只有1个氮原子，分析出该多肽含4个氨基酸。
2．解题思路：由多肽分子式→四肽→半胱氨酸数目→另外两种氨基酸，进而判断各选项是否正确。
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幻灯片 30【解析】选C。依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种类，可得出由4个氨基酸组成，为四肽，存在三个肽键，即C项是错误的。再分析多肽的形成：在核糖体上，形成过程中相对分子质量减少了54；再分析S的数目为2个，可分析出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸(C3H7NO2S)，即水解能形成的氨基酸为3种，再结合碳原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，为15个C原子，可分析出另两个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5，A、B、D三项是正确的。
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幻灯片 31【互动探究】上题中多肽中含有多少个游离的氨基和羧基？
提示：均为1个。
分析：分析几种原料氨基酸都只含有1个氮原子，即R基中均无氨基，因此该多肽含有1个游离的氨基。同理可推出含有1个游离的羧基。
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幻灯片 32【变式备选】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为( )
A．m－n+z B．m－n－z
C．m－z+n D．m+z+n
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幻灯片 33【解析】选A。水解需要水分子数的计算可参照脱水缩合产生的水分子数来计算。设环状多肽的氨基酸总数为x，则环状多肽完全水解共需要水分子为x；其他肽链数为(n-z)，氨基酸数
(m-x)，则这些多肽完全水解共需要水分子数为氨基酸数-肽链数=(m-x)-(n-z)；由此共需要水分子数=(m-x)-(n-z)+x=m－n+z，答案为A。
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幻灯片 34 生物膜之间的三种联系
1．成分上的联系
各种生物膜组成成分基本相似，均由脂质、蛋白质和少量糖类组成，体现生物膜系统的统一性；但每种成分所占的比例不同，体现了生物膜系统的差异性。
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幻灯片 35
高尔基体膜
内质网膜
间接
相连
直接
相连
细胞核外膜
线粒体外膜
细胞膜
间接相连
2．结构上的联系
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幻灯片 363．功能上的联系(如蛋白质的合成、分泌)
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幻灯片 37流程图解读
(1)细胞核：基因的转录，将遗传信息从细胞核传递到细胞质；
(2)核糖体：通过翻译将氨基酸合成为多肽；
(3)内质网：对多肽进行初步加工(如折叠、糖基化等)，形成较成熟的蛋白质，再以膜泡的方式运送至高尔基体；
(4)高尔基体：将多肽再加工为成熟的蛋白质，并以膜泡的方式运输到细胞膜与之融合；
(5)细胞膜：外排作用，将蛋白质分泌到细胞外成为分泌蛋白；
(6)线粒体：为各项过程提供能量。
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幻灯片 38【高考警示钟】
结构不同于细胞器
【案例】用序号和箭头写出图中与分泌蛋白有关的结构
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幻灯片 39正确答案：①→②→③→④→⑤→⑥
错误答案：①→②→④
【分析】回答该类题时需注意以下三点：①要求写出的是“有关结构”还是“细胞器”；②注意不要漏掉提供能量的线粒体；③注意要求用序号还是文字。
⑧
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幻灯片 40【典例训练3】甲状腺细胞可以将氨基酸和碘合成甲状腺球蛋白，并且将甲状腺球蛋白分泌到细胞外，其过程如图所示。图中a、b、c是生理过程，①～⑦是结构名称，分析下列叙述错误的是( )
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幻灯片 41A．甲图中b是脱水缩合，产生的水中氧仅来自于氨基酸的
-COOH，完成的场所是乙图①
B．细胞内的碘浓度远远高于血浆中的碘浓度，这表明a是主动运输过程
C．与甲图c过程有关的细胞器是乙图中③②⑤，⑥中形成的蛋白质已经是成熟蛋白质
D．在甲状腺球蛋白合成过程中，膜面积基本保持不变的有②和④，但膜的成分均发生更新
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幻灯片 42【解题指南】
1．考查实质：本题通过甲状腺球蛋白分泌的过程，理解蛋白质合成的方式、场所、有关细胞器及物质跨膜方式等知识。
2.题眼：(1)结合选项“细胞内的碘浓度远远高于血浆中的碘浓度”分析甲图中a是主动运输。(2)c过程是蛋白质加工、运输及分泌的过程，分析出相关的细胞器为内质网、高尔基体、线粒体。(3)分析乙图中分泌蛋白形成过程，得出只有②高尔基体膜面积能基本保持不变的结论。
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幻灯片 43【解析】选D。在D项中膜面积基本保持不变的是②高尔基体，而④是细胞膜，面积增大，③是内质网，面积减小。A项是正确的，b过程是脱水缩合，在①核糖体上完成，形成的水中的氧只来自羧基；B项也是正确的，低浓度到高浓度的运输方式为主动运输；C项中c过程是蛋白质加工、转运、分泌过程，与之相关的细胞器是内质网、高尔基体、线粒体，另外⑥中形成的蛋白质已经是成熟蛋白质。
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幻灯片 44【互动探究】(1)结合本题分析：甲状腺球蛋白形成到分泌的全过程中跨几层膜？
提示：0层。
分析：甲状腺球蛋白是分泌蛋白，在内质网上的核糖体合成肽链，直接进入内质网；内质网转运到高尔基体和转运到细胞膜，都是以形成膜泡形式进行的，不跨膜；细胞膜分泌方式是外排，也不跨膜，因此全过程中跨0层膜。
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幻灯片 45(2)乙图中与③直接相连的结构有什么？(填写序号)
提示：④⑤和⑦。
分析：内质网与细胞膜④、线粒体膜⑤和核膜⑦直接相连，但与高尔基体②间接相连。
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幻灯片 46【变式备选】如图为某激素蛋白的合成与分泌过程示意图(其中物质X代表氨基酸；a、b、c、d、e表示细胞结构)。下列说法中正确的是( )
A．图中a、b、c和d依次表示内质网、高尔基体、膜泡和细胞膜
B．物质X的加工和分泌过程仅说明生物膜在功能上具有密切联系
C．在图中e结构内，丙酮酸可氧化分解产生CO2
D．有分泌功能的细胞才有a、b、c、d结构，抑制e的功能会影响主动运输
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幻灯片 47【解析】选C。C项中e是线粒体，提供能量，细胞呼吸第二阶段发生的是丙酮酸氧化形成CO2(脱氢过程)。A项中a、b、c和d依次表示核糖体、内质网、高尔基体和细胞膜；B项中物质X的加工和分泌过程不仅说明生物膜在功能上具有密切联系，还能说明生物膜在成分和结构上极为相似；D项中动植物均有a、b、c、d结构。
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幻灯片 48 提取材料中的隐含信息
——必需氨基酸的验证
【案例】必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料用具进行探究。
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幻灯片 49材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠，分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸，不含蛋白质和氨基酸的食物，称量器(如天平)等。
(1)实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
(2)实验步骤：
①配食：_____________________________________________，
配成食物A；__________________________________________，
配成食物B。
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幻灯片 50②分组：_______________________________________，分别称其体重。
③饲喂：_____________________________________________。
④观察：_____________________________________________。
(3)结果预测及结论：
①____________________________________________________
_____________________________________________________；
② ____________________________________________________ _____________________________________________________。
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幻灯片 51【命题人透析】
(1)解读探究问题确定自变量：
本实验的探究问题是“赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸”。由此可推出该实验的自变量是“赖氨酸的有无”。设置对照实验时，对照组的动物应该用含有20种氨基酸的食物A进行饲喂，实验组的动物饲喂加入除赖氨酸之外的19种氨基酸且含量和比例与A相同的食物B。
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幻灯片 52(2)透视“材料用具”，提取隐含信息：
①“生长发育状况相同的正常幼年小白鼠”，排除小白鼠自身因素对实验结果的影响，增强了实验结果的科学性；
②“20只”同时进行平行重复实验，排除了实验结果的偶然性；
③食物和氨基酸的提供，为“配食”提供方案；
④“称量器”称重暗示了该实验的因变量应该是与“体重”有关，并为实验过程的物质用量的等量原则做了提示。
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幻灯片 53(3)用相应的“实验原则”规范答案：
实验在具体步骤设计时，一定要注意实验原则。
①等量原则：配食时，食物A中氨基酸的含量及比例要适宜，食物B中除赖氨酸外的其他氨基酸含量和比例与A相同；
②对照原则：实验组和对照组对照，自身前后对照；
③分组要“随机均分”；
④单一变量原则：除自变量外，小鼠要在相同且适宜的环境中饲养观察；为了实验结果的准确性，要计算出实验前后小鼠体重的变化量等。
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幻灯片 54【标准答案】
(2)①取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸
取不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸之外的19种氨基酸，其含量和比例与A相同
②将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组
③在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂食物A，乙组饲喂食物B
④分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算体重增加量
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幻灯片 55(3)①若两组小白鼠的营养状况和体重增加量基本相同，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸
②若甲组正常，乙组出现营养不良、体重增加量远小于甲组，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸
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幻灯片 56【阅卷人点评】
得分要点
(2)①必须体现“不含蛋白质和氨基酸”、“含量和比例适宜”、“20种”、“除赖氨酸之外的19种”。
②必须体现“随机平均”分组。
④必须体现“称量体重”、“计算体重的增加量”。
(3)必须体现“实验的结论”。
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幻灯片 57失分案例
(2)①错答成“在食物中加入20种氨基酸”、“在食物中加入除赖氨酸之外的19种氨基酸”等。
②错答成“将小白鼠分成甲、乙两组”。
④错答成“小白鼠的食欲状况”，“小白鼠的活动状况”。
(3)①答案不全，只答为“若两组小白鼠的营养状况和体重基本相同”。
②答案不全，只答为“若甲组正常，乙组出现营养不良、体重增加量远小于甲组”。
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幻灯片 581．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )
A．-CO-NH- B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
【解析】选A。蛋白质中含氮的基团是肽键、氨基(包括R基中的氨基)，但最主要的是肽键。因此正确选项为A项。
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幻灯片 592．(2012·济南模拟)某类大分子化合物含C、H、O、N、S等元素，则该类化合物最不可能具有的功能是( )
A．构成生物膜的主要成分
B．抵抗病菌引起的感染
C．激发并维持高等动物的第二性征
D．降低血糖
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幻灯片 60【解析】选C。该大分子化合物含C、H、O、N、S等元素，可推知该大分子化合物为蛋白质，而C项调节的激素是性激素，其成分是固醇，不是蛋白质。A项中生物膜由脂质和蛋白质、糖类组成；B项抗体能抵抗病菌引起的感染；D项中胰岛素能降低血糖，抗体、胰岛素均属于蛋白质。
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幻灯片 613．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数依次是( )
A．9、42 B．2、42
C．2、51 D．9、51
【解析】选A。二肽中至少含有氨基为1个，肽键为1个；五肽中至少含有氨基为1个，肽键为4个；六肽中至少含有氨基为1个，肽键为5个；七肽中至少含有氨基为1个，肽键为6个。因此经计算这些短肽中含有氨基至少是9个，肽键总数为42个。
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幻灯片 624.如图表示在胰岛B细胞中，将胰岛素原分子的C段切除后加工成具有活性的胰岛素，并被包装在膜泡中的过程。胰岛素和C段肽链在被排出胰岛B细胞前，一直贮存在此膜泡中。该过程发生的场所应是( )
A．核糖体 B．细胞核 C．高尔基体 D．细胞质基质
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幻灯片 63【解析】选C。高尔基体具有加工修饰蛋白质的功能，因此将胰岛素原分子的C段切除以及加工成有活性的胰岛素，都是在高尔基体内进行的。
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幻灯片 645．一条肽链的分子式为C22H34O13N6其水解后共产生了下列3种氨基酸：
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幻灯片 65据此判断下列有关叙述错误的是( )
A．1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸
B．合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子
C．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基
D．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA
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幻灯片 66【解析】选C。该多肽(C22H34O13N6)中氮原子有6个，而组成该多肽的3种氨基酸均只有一个氮原子，即可推断该多肽为六肽，形成时失去5个水分子。又设谷氨酸为x，其他氨基酸为6-x，按氧原子平衡，可得出：4x+2(6-x)=13+5，则x=3，因此A、B项是正确的。C项，该多肽中游离羧基数为3(3个谷氨酸R基中羧基数)+
1(一条肽链的尾端有1个羧基)=4个。D项，每一种氨基酸至少有一种tRNA来转运，因此合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNA。
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幻灯片 676．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是( )
A．n-m B．n-2m
C．n+m D．n+2m
【解析】选C。经分析该蛋白质有肽键n-m个、至少含游离的羧基有m个(每一肽链的尾端肯定有一个羧基)，由此可以计算出它至少有的氧原子是n-m+2m=n+m(一个肽键中肯定有一个氧原子、一个羧基中肯定有两个氧原子)。
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幻灯片 687．(2012·泰安模拟)下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U
C．人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质
D．蛋白酶也是蛋白质，能通过提供化学反应的活化能，加快酶促反应速度
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幻灯片 69【解析】选C。蛋白质具有多样性，是由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序各不相同，而且蛋白质的空间结构也不相同，而不是氨基酸的空间结构不同，A错误。指导蛋白质合成的基因，实质上是有遗传效应的DNA片段，含有C、G、A、T四种碱基，而不含有碱基U，B错误。酶通过降低化学反应的活化能，加快酶促反应速度，而不是提供活化能，D错误。人体内的酶大部分都是蛋白质，少部分是RNA；有些激素是蛋白质，如胰岛素，有些激素不是蛋白质，如性激素是脂质，C正确。
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幻灯片 708．请解答氨基酸和蛋白质的相关问题：
(1)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是________、________、________。
(2)经氨基酸自动分析仪测定三种多肽化合物：催产素、牛加压素和人血管舒张素均有9个氨基酸，但其功能各不相同，最可能的原因是_________________________；构成这三种多肽最多共有________种氨基酸。
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幻灯片 71【解析】(1)依据肽键数=氨基酸数-肽链数，氨基数(羧基数)=肽链数+R基中氨基数(羧基数)，可得该蛋白质中肽键数=800-2=
798；氨基数=2+(810-800)=12；同理羧基数为10。(2)结构决定功能，尽管氨基酸数目相同，但组成多肽的氨基酸种类、排列顺序不同都会导致多肽功能不同。
答案：(1)798 12 10
(2)氨基酸的种类、排列顺序不同 20
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幻灯片 72实验方法 验证性实验的设计思路
【理论指导】
1.概念和特点
(1)概念：指实验者针对已知的生物学事实而进行的以验证生物学事实、巩固和加强有关知识、培养实验操作技能为目的的验证性和体验性实验。
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幻灯片 73(2)特点：
①验证研究对象的已知属性、特征及与其他因素的关系。
②由于实验原理、结论是已知的，因此不存在实验假设。
③实验目的、结果、结论三者是一致的、统一的。
④实验的操作步骤可以是曾经做过的，也可以是未曾做过的。
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幻灯片 742.设计思路
(1)根据验证的目的，运用所学的知识或题目所提供的信息找出完成实验的依据，即实验原理。
(2)从题目所给的实验材料、用具、药品中寻找实验的设计思路，明确具体的设计方案。
(3)依据实验目的、实验原理确定实验变量，弄清自变量如何操作，因变量如何检测，无关变量如何控制。
(4)依据对变量的分析，合理设置对照，以实现对单一变量的控制，排除无关变量的干扰，增强实验结果的可信度和说服力。
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幻灯片 75【典例分析】
某同学在互联网上查到如下结论：
重金属盐能使蛋白质变性失活，而谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用。请你根据实验室提供的下列材料，完善下面的设计方案以验证这一观点。
实验材料：试管、大烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸银溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的班氏试剂等(所给溶液浓度均适合实验用)。
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幻灯片 76试管编号
序号
实验步骤：
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幻灯片 77【分析】(1)实验原理及设计思路分析：从题干的结论可以看出，本实验目的有两个，一是验证重金属盐能使蛋白质变性，二是验证谷胱甘肽能缓解重金属盐对蛋白质的破坏作用。因此应设置三组实验，一组加入重金属盐，一组加入重金属盐和谷胱甘肽，一组两者都不加。通过淀粉能否被水解以确定重金属盐对蛋白质(唾液淀粉酶)的作用。淀粉水解后生成麦芽糖，能使班氏试剂加热后呈现砖红色沉淀，以此确定淀粉是否水解。
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幻灯片 78(2)实验材料分析：从所给材料看出，使用的蛋白质是唾液淀粉酶，重金属盐是硝酸银溶液。淀粉是用来检测唾液淀粉酶是否变性的，是检验试剂；斐林试剂是用来证明淀粉是否水解的。
(3)实验步骤分析：步骤①分组，且每组中加入“等量”的待测蛋白质(唾液淀粉酶)；步骤②、③、④，设计对照，控制变量，请注意试剂“等量”。步骤⑤、⑥、⑦、⑧，控制无关变量，且是最适条件。步骤⑨，实验结果的观察和记录。最后得出实验的结论，此结论一般与要验证的事实相符。
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幻灯片 79【拓展】
(1)如果第④步前移到第②步进行，实验能否成功？
提示：不能。
分析：加入唾液淀粉酶后，若接着加入重金属盐，则会引起变性，无法验证谷胱甘肽的缓解作用。
(2)如果第⑤步前移到第②步进行，实验能否成功？
提示：不能。
分析：加入唾液淀粉酶后，若接着加入淀粉，则会发生水解反应，丙试管中会出现砖红色沉淀，无法验证重金属盐的作用。
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幻灯片 80(3)如果不慎误服了重金属盐，应该怎样缓解？
提示：马上喝大量的牛奶。
分析：牛奶中的蛋白质与重金属盐反应而避免了重金属盐破坏人体的蛋白质。
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