幻灯片 1第一、二节 细胞中的能源物质•酶在代谢中的作用
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幻灯片 2一、细胞中的ATP
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幻灯片 31.写出ATP的结构简式和简式中A、P所代表的含义
(1)结构简式：_____________。
(2)A：_____；P：________。
2．图中①是_____________，其中__________________易形成和断裂
3.图中②为________________________的过程，其作用是______
_________________
A-P～P～P
腺苷
磷酸基
高能磷酸键
远离A的高能磷酸键
高能磷酸键水解释放能量
生命活动提供能量
为各项
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幻灯片 44.过程③中未标出的另一种反应物是___，ATP与ADP相互转化的
反应式是
5.ATP的来源
(1)动物和人：_____________________________。
(2)绿色植物：_________________________________________。
酶1
酶2
ADP+Pi+能量 ATP
糖类、脂肪等有机物的氧化分解
糖类、脂肪等有机物的氧化分解和光能的转化
水
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幻灯片 5【点拨】(1)ATP中含有两个高能磷酸键，若它们都断裂，剩下的结构是腺嘌呤核糖核苷酸。
(2)真核生物合成ATP的场所有线粒体、叶绿体和细胞质基质。
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幻灯片 6二、糖类和脂质
1.糖类
单糖
五碳糖
核糖
核糖核酸的组成成分
脱氧
核糖
脱氧核糖核酸的组成成分
六碳糖
葡萄糖
主要的能源物质
果糖
半乳糖
提供能量
不能水解
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幻灯片 7二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
提供能量
能水解生成两
分子单糖
多糖
淀粉
储存能量的物质
纤维素
细胞壁的主要成分
糖元
储存能量和调节血糖
水解后能够生成许多单糖(自然界含量最多的糖)
【点拨】淀粉、糖元分别是植物和动物细胞中的储能物质之一。
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幻灯片 82.脂质
将下列脂质与相应功能连线
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幻灯片 9【点拨】脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，因此等质量的糖类和脂质氧化分解耗氧量：脂质远多于糖类；释放能量：脂质远多于糖类。
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幻灯片 10三、酶在代谢中的作用
产生部位：________
1.酶的概念 作用：_____作用
成分：绝大多数是_______，少数是_____
2.影响酶活性的因素
活细胞
催化
蛋白质
RNA
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幻灯片 11(1)温度：
①a点的温度称为：__________。
②分析b、c点反应速率较低的原因：
b点：温度较低，____________。
c点：温度较高，__________________________。
(2)pH：
①d点的pH称为：_______。
②导致e、f反应速率较低的原因：_________________________
______________________。
最适温度
酶活性较低
酶分子结构遭到破坏而变性
最适pH
pH过高或过低，酶的分子
结构遭到破坏而变性
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幻灯片 123.酶的专一性和高效性
(1)高效性：酶的催化效率比___________的效率高得多。
(2)专一性：一种酶只能催化___________底物的化学反应。
【点拨】酶与无机催化剂的相同之处
(1)化学反应前后数量和性质不变；
(2)改变化学反应速度，但并不能改变平衡点；
(3)都通过降低化学反应的活化能而加快化学反应速度。
无机催化剂
一种或一类
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幻灯片 13【思维判断】
1.酶的基本组成单位是氨基酸。( )
【分析】绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA，因此其基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。
2.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。( )
【分析】淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白质由蛋白酶来水解。
×
√
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幻灯片 143.ATP中的“A”和腺嘌呤脱氧核苷酸中的A所代表的含义不一样。
( )
【分析】ATP中的“A”表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖组成，腺嘌呤脱氧核苷酸中的“A”只表示腺嘌呤。
4.糖类是细胞的主要能源物质，生命活动所需要的能量有70%是由其供给的，所以糖类是生物体生命活动的直接能源。( )
【分析】糖类氧化分解所释放的能量不能直接用于各项生命活动，必须转移到ATP中才能被各项生命活动利用。因此ATP是生物体各项生命活动的直接能源。
√
×
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幻灯片 15 酶的概念拓展及其实验验证
1.六方面拓展酶的概念
合成原料
氨基酸
核糖核苷酸
合成场所
核糖体
主要是细胞核(真核生物)
来源
一般来说，活细胞都能产生酶
作用场所
细胞内、外或生物体外均可
生理功能
生物催化作用
作用原理
降低化学反应的活化能
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幻灯片 162.两实验验证酶的化学本质
(1)酶的化学本质是蛋白质的实验设计思路：
实验组：待测酶液+双缩脲试剂→是否出现紫色反应
对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂→紫色
实验结果分析：
通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液的化学本质是蛋白质，否则，不是蛋白质。
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幻灯片 17(2)酶的化学本质是RNA的实验设计思路：
实验组：待测酶液+派洛宁→是否出现红色
对照组：已知RNA+派洛宁→红色
实验结果分析：
通过对照，实验组若出现红色，证明待测酶液的化学本质是RNA，否则，不是RNA。
3.酶的催化作用的实验验证
(1)原理：①2H2O2 2H2O+O2。
②肝细胞中含有过氧化氢酶。
酶
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幻灯片 18(2)实验设计及现象：
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幻灯片 19(3)实验结论：
①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。
②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
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幻灯片 20【高考警示钟】
不要认为酶只在细胞内发挥作用
(1)酶可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；
(2)酶可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；
(3)酶在生物体外，适宜的条件下也能发挥作用，如实验证明唾液淀粉酶水解淀粉的实验。
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幻灯片 21【典例训练1】(2011·海南高考)关于酶的叙述，正确的是( )
A．酶提供了反应过程所必需的活化能
B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关
C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸
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幻灯片 22【解题指南】
1.知识储备：
(1)酶的活性受环境条件的影响；
(2)酶结构改变可导致其活性部分或全部丧失；
(3)酶在催化反应前后不会改变。
2.解题关键：理解酶的作用原理和特点。
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幻灯片 23【解析】选C。酶能降低化学反应的活化能，但不提供反应的活化能;酶的活性受外界环境的影响，如温度、pH等；结构决定功能，酶的结构改变，酶的活性就会部分或全部丧失；酶是一种催化剂，催化反应前后不会改变。
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幻灯片 24【变式训练】下面关于酶的叙述正确的是( )
①对底物有严格的选择性
②酶在体内不能更新
③温度越高酶的活性越大
④酶制剂通常在低温下保存
⑤酶能降低化学反应的活化能
⑥酶只能在细胞内发挥催化作用
⑦酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
A．①④⑤⑦ B．②④⑤⑦ C．②③④⑥ D．①②⑥⑦
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幻灯片 25【解析】选A。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物；其作用原理是降低化学反应的活化能；其反应场所不仅是细胞内，还可以是细胞外和生物体外；其具有专一性，对底物有严格的选择性；其作用受温度的影响，但有最适温度。
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幻灯片 26【变式备选】酶是生物催化剂。下列有关酶的叙述不正确的是
( )
A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素
B.酶不一定只在细胞内起催化作用
C.高温、低温、过酸、过碱都会使酶永久失活
D.一般来说，活细胞都能产生酶
【解析】选C。酶主要是蛋白质，少数是RNA，蛋白质和RNA都含有C、H、O、N四种元素。酶在细胞内和细胞外都可起催化作用，酶是由活细胞产生的。低温并不会使酶永久失活。
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幻灯片 27 与酶有关的曲线分析
1.表示酶高效性的曲线
未加酶
加入酶
加入无机催化剂酶
平衡点
时间
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幻灯片 28(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。
(3)酶只能催化已存在的化学反应。
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幻灯片 292．表示酶专一性的曲线
无酶条件
加酶A
加酶B
10
1
2
3
4
5
反应速率
A反应物浓度
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幻灯片 30加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。
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幻灯片 313.两类因素影响酶促反应
(1)温度和pH：
①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
③从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
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幻灯片 32(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：
①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。
②乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
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幻灯片 33【高考警示钟】
不同影响因素的作用机理有差异
(1)温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的；
(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。
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幻灯片 34【典例训练2】(2011·海南高考)某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
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幻灯片 35【解题指南】
1.题眼：坐标曲线纵坐标为反应物浓度。
2.解题关键：酶促反应加快反应速率，缩短达到反应平衡点的时间。
【解析】选D。当反应进行到t时加入催化该反应的酶，由于酶的高效性，将促进化学反应的快速进行，反应物浓度迅速降低，最后反应物浓度降为0。
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幻灯片 36【互动探究】(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？
提示：不是。
分析：因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，但酶的活性保持不变。
(2)能单独根据上题曲线丁说明酶具有高效性吗？为什么？
提示：不能，酶具有高效性是与无机催化剂相对照而言的，只有曲线丁缺少对照。
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幻灯片 37【变式备选】如图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是( )
A.该酶的最适温度是37 ℃
B.随着pH的升高，酶的活性先降低后升高
C.随着温度的升高，酶的最适pH不变
D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低
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幻灯片 38【解析】选C。据图可知，该酶的最适温度是35 ℃左右。低于35 ℃时，随温度升高，酶活性逐渐升高。pH在0～8范围内，随pH的升高，酶活性逐渐升高；超过8时，随pH的升高，酶活性逐渐降低。
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幻灯片 39 ATP的结构和转化
1.ATP的结构式
由结构式可看出，ATP的结构特点可用“一、二、三”来总结，即一个腺苷、两个高能磷酸键、三个磷酸基团。
（腺嘌呤）
（磷酸基团）
（核糖）
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幻灯片 402.ATP的形成途径
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幻灯片 413.五方面比较ATP合成与水解
ATP合成酶
ATP水解酶
光能(光合作用)
化学能(细胞呼吸)
储存在高能磷酸键中的化学能
储存于形成的高能磷酸键中
用于各项生命活动
细胞质基质、线粒体、叶绿体
生物体的需能部位
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幻灯片 424.ATP产生量与O2供给量之间的关系模型分析
(1)生物细胞可以通过无氧呼吸产生少量ATP，因此在O2为0的时候，其产生量仍有一定数值，而非0。
(2)当O2供给量增多，有氧呼吸明显加强。ATP的产生随之增加，但当O2供给量达到一定值后，其产生量不再增加，是由于酶、有机物、ADP或磷酸的限制因素所致。
(3)当横坐标表示呼吸强度时，ATP的产生量曲线应该从原点开始。
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幻灯片 43【高考警示钟】
1.细胞中ATP含量很少
ATP是生命活动的直接能源物质，但它在细胞内的含量并不高，因此细胞内ATP的形成与分解相当频繁。
2.ATP和ADP的相互转化不是可逆反应
ATP和ADP的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的来源、去路和反应场所都不相同。但物质是可循环利用的。
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幻灯片 44【典例训练3】(2012·济宁模拟)如图为ATP的结构和ATP与ADP相互转化的关系式。下列说法不正确的是( )
A．图1中的A代表的是腺嘌呤，b、c为高能磷酸键
B．ATP生成ADP时图1中的c键断裂并释放能量
C．ATP与ADP相互转化过程中物质是可逆的，能量不可逆
D．酶1、酶2具有催化作用，不受其他因素的影响
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幻灯片 45【解题指南】
1.考查实质：本题综合考查ATP的结构及ATP与ADP的相互转化。
2.解题关键：
(1)理解ATP的结构简式；
(2)理解ATP与ADP相互转化的过程。
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幻灯片 46【解析】选D。ATP中的“A”代表腺苷，而图1中的“A”代表腺嘌呤；b、c为高能磷酸键，内含有大量能量，A正确。ATP水解时，远离腺苷的高能磷酸键c断裂，释放出能量，生成ADP和磷酸，B正确。生成ATP时需要光能或化学能；ATP分解释放的能量可转化为光能、电能、机械能、化学能、热能等形式，故ATP与ADP相互转化过程中能量不可逆，但物质可逆，C正确。酶1是ATP水解酶，酶2是ATP合成酶，它们的活性均受温度等外界因素的影响，D错误。
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幻灯片 47【互动探究】(1)上题图1中a能组成RNA吗？
提示：能。
分析：a是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本单位之一。
(2)上题图2中反应从右向左进行时能量的来源是什么？
提示：光能或化学能。
分析：光合作用中合成ATP的能量来自光能；细胞呼吸中合成ATP的能量来自有机物分解释放的化学能。
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幻灯片 48【变式备选】人体细胞进行正常的生命活动，每天需要水解200～300摩尔ATP，但人体细胞中ATP的总量只有约0.1摩尔。
下列有关ATP的叙述错误的是( )
A.ATP和ADP的相互转化保证了机体对能量的需求
B.ATP由3个磷酸基和1个腺嘌呤构成
C.有氧呼吸的第三阶段为人体细胞活动提供的ATP最多
D.人体细胞内形成ATP的场所是细胞质基质和线粒体
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幻灯片 49【解析】选B。ATP中远离腺苷的高能磷酸键容易断裂也容易形成，即ATP与ADP二者可以相互转化，这可以保障生物体对能量的需求；ATP即三磷酸腺苷，由3个磷酸基和1个腺苷组成；在有氧呼吸的第三个阶段，在利用前两个阶段生成的大量［H］和O2结合形成水的同时释放大量ATP；人体细胞产生ATP的过程有有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸在细胞质基质和线粒体中完成，无氧呼吸在细胞质基质中完成。
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幻灯片 50 糖类和脂质的比较
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幻灯片 51----
幻灯片 52【高考警示钟】
糖类和脂质的理解误区
(1)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不提供能量。
(2)并非所有的糖都可以用班氏试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非还原性糖。
(3)并非所有的脂质都能构成膜结构，如脂肪是主要的储能物质。
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幻灯片 53【典例训练4】淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元，这是某生物体内糖类的某些变化，下面说法不正确的是( )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖元
B．淀粉和糖元，都属于多糖
C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
D．麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
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幻灯片 54【解题指南】
1．知识储备
(1)动物特有的糖是糖元，而植物特有的糖是淀粉、麦芽糖。
(2)淀粉被消化、吸收的过程，淀粉首先在淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下分解为葡萄糖。
2．题眼：题干中“葡萄糖→糖元”过程，由此可推出该生物为动物。
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幻灯片 55【解析】选C。生物体内的多糖有糖元、淀粉和纤维素，糖元为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，在动、植物体内都有葡萄糖的存在，所以不能根据是否利用葡萄糖，来辨别完成该过程的生物是动物还是植物。
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幻灯片 56【变式训练】如图是生物体内几种有机物组成以及它们各自功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。下列说法正确的是( )
A．相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多
B．同一个体不同细胞中M3的种类不同取决于基因的选择性表达
C．m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同
D．不同的M4在结构上的区别主要是m4的连接方式不同
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幻灯片 57【解析】选B。根据有机物的主要功能，可以推断出M1、M2、M3、M4依次表示糖类、脂肪、蛋白质和核酸。脂肪彻底氧化分解时比糖类耗氧多；基因的选择性表达使同一个体不同的细胞中产生不同的mRNA，合成出不同的蛋白质；组成蛋白质的m3是指氨基酸，组成核酸的m4是指核苷酸；不同的核酸在结构上核苷酸的连接方式是相同的。
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幻灯片 58 探究实验的步骤及结果分析
——影响酶活性的因素
【案例】(2011·江苏高考)为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：
①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。
②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。
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幻灯片 59③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。
④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。
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幻灯片 60根据上述实验，回答下列问题：
(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________
______________；实验前的驯养是为了_______________。
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
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幻灯片 61(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意__________
_____________，其原因是_________________________。
(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有_________________ _____________________________________。
(4)本实验得出的初步结论是_____________________________
_____________________________________。
(5)推测鲈鱼的食性并说明理由：_________________________
_____________________________________。
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幻灯片 62【命题人透析】
(1)鲈鱼的两个生理特性：
①鲈鱼鱼苗的生长特性。鲈鱼鱼苗生长较快，成体生长缓慢。因此在“探究植酸酶对鲈鱼生长的影响”时，选择鱼苗作为实验材料，便于在实验过程中能明显地观察其效果。另外，环境的改变影响其生长。据题意，实验需要在网箱中进行较长的时间(8周)，所以在实验前让鲈鱼适应实验养殖环境，否则有可能因为鲈鱼因不适应新环境而影响生长，导致实验结果出现较大误差。
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幻灯片 63②鲈鱼的食性。鱼的食性有植食性、肉食性和杂食性。据题干表格给予的信息：鲈鱼肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶，说明其食物中含有丰富的蛋白质，所以可判定为肉食性。
(2)分析影响实验结果的无关变量：
①酶受温度的影响。实验组的饲料中已添加了植酸酶，因此在烘干过程中要特别注意温度不能过高，否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性。
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幻灯片 64②分析实验环境深挖无关变量。实验过程中除注意温度的影响之外，还要将可能影响实验结果的其他无关变量进行严格的控制：“体格健壮、大小一致的鲈鱼”、“ 随机分组”、“ 规格相同的浮式海水网箱”、“ 放养密度为60尾／箱”、“投喂等量饲料”等。除此之外，还要充分考虑生活环境的“水温、盐度和溶解氧”等对实验结果的影响。
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幻灯片 65(3)提炼题中信息归纳实验结论：
题干实验过程中的结果和表中数据给出了分析归纳结论的依据。结果显示“对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%”，由此可得出“添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长”；表格显示“实验组蛋白酶活性明显较对照组高，而脂肪酶和淀粉酶活性则相近”，可归纳得出：“植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小”。
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幻灯片 66【标准答案】
(1)成体生长缓慢，实验效果不明显
让鲈鱼适应实验养殖环境
(2)温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性
(3)水温、盐度和溶解氧等
(4)添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小
(5)肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶
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幻灯片 67【阅卷人点评】
得分要点
(1)必须体现“成体生长缓慢”、 “适应环境”。
(2)必须体现“温度过高使植酸酶变性失活”。
(3)必须体现主要因素“水温”、“盐度”、“溶解氧”。
(4)必须体现“提高肠道中蛋白酶的活性，对脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小”。
(5)必须是“肉食性、蛋白酶活性高”。
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幻灯片 68失分案例
(1)错答成“成体消耗饲料多”、“让鲈鱼生长加快”等。
(2)错答成“防止烫伤”或“高温会使植酸酶变性而死亡”。
(4)错答成“植酸酶能促进鲈鱼的生长”。
(5)错答成“杂食性”。
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幻灯片 691.下列关于酶的叙述正确的是( )
A．具有多样性、专一性、高效性
B．其活性不受温度的影响
C．酶只有在细胞内才具有催化功能
D．只能由生物体腺细胞内产生
【解析】选A。酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA，其活性受温度的影响。酶虽然是活细胞产生的，但酶不仅在细胞内具有催化作用，在细胞外的适宜环境中也同样具有催化作用，典型的如消化道内消化酶的催化作用。
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幻灯片 702.在甲、乙、丙3支分别装有2 mL可溶性淀粉溶液的试管中，依次分别加入1 mL淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和新鲜唾液，摇匀后将试管放在适宜的温度下。过一段时间后，在3支试管中各加入一滴碘液，摇匀。试管中溶液变为蓝色的是( )
A．甲试管 B．乙试管
C．丙试管 D．甲和丙试管
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幻灯片 71【解析】选B。只有试管中有淀粉存在，加入碘液才会显蓝色。甲试管中有淀粉酶，会催化分解淀粉，所以一段时间后甲试管中的可溶性淀粉会被分解掉，加入碘液不会显蓝色；唾液中也有淀粉酶的存在，所以丙试管一段时间后也没有了淀粉的存在；由于酶的高度专一性，乙试管中的麦芽糖酶只可以催化分解麦芽糖，不可以催化分解淀粉，一段时间后，乙试管中依然有淀粉的存在，所以加入碘液后，就会变为蓝色。
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幻灯片 723.(2012·青岛模拟)如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是( )
A.a点时，麦芽糖酶全部参与催化
B.如果温度上升5℃，b点向左下方移动 C.可用班氏试剂鉴定麦芽糖的分解情况
D.因受酶活性的限制，bc段催化速率不再增加
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幻灯片 73【解析】选B。a点时，麦芽糖量太低，只有部分麦芽糖酶参与催化反应，A错误。麦芽糖及其分解产物葡萄糖均是还原性糖，都能遇班氏试剂生成砖红色沉淀，C错误。bc段催化速率不再增加的原因不是受到酶活性的限制，而是受到酶数量的限制，D错误。图示为麦芽糖酶在最适温度下的催化速率；若温度提高，酶活性降低，b点向左下方移动，B正确。
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幻灯片 744.下列物质水解后所释放出的能量可直接用于肌肉收缩的是
( )
A.肝糖元 B.肌糖元
C.葡萄糖 D.三磷酸腺苷
【解析】选D。三磷酸腺苷即ATP是直接的能源物质。肝糖元、肌糖元和葡萄糖是主要的能源物质。
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幻灯片 755.下列关于人体细胞内ATP的叙述，正确的是( )
A．ATP中含有C、H、O、N、P元素
B．人体细胞内贮有大量ATP，以备生理活动需要
C．ATP只能在线粒体中生成
D．动植物形成ATP的途径分别是呼吸作用和光合作用
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幻灯片 76【解析】选A。ATP中含有C、H、O、N、P元素；人体细胞内ATP含量很少，但可以通过ATP和ADP的快速转化满足生命活动的需要；ATP能在细胞质基质、叶绿体和线粒体中生成，动物形成ATP的途径是呼吸作用，植物形成ATP的途径是呼吸作用和光合作用。
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幻灯片 776.如图示意生命活动有关能源物质之间的联系，请分析回答：
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幻灯片 78(1)生物细胞内主要的储能物质是图中的__________________。
(2)当动物体内ATP不足时，会发生C的变化补充ATP(丙)，请写出生成ATP需要的条件：________________________________。
(3)生物体内最终的能源物质是图中的____________________，
它表示__________________________。
(4)图中三项生理活动的名称分别是：A_________，B_______，D____________。
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幻灯片 79【解析】本题的解答需要明确生物体内能量物质的转变过程与条件。由图分析，形成葡萄糖的途径为甲→丙→葡萄糖或乙→丙→葡萄糖，而题干已经提示C过程是补充形成ATP的途径，则乙应当是ADP和Pi，甲应为太阳能，通过光合作用将光能转变为化学能，它也是能量的最终来源。
答案：(1)多糖、脂肪
(2)ADP、Pi、酶、能量
(3)甲 太阳能
(4)光合作用光反应 光合作用暗反应 呼吸作用
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幻灯片 80实验方法实 验变量的控制
【理论指导】
实验过程中可以变化的因素为变量，分为自变量、因变量和无关变量。
1.自变量
(1)含义：实验要研究的引起实验结果改变的因素，即人为改变的因素。
(2)控制方法：设置几组自变量不同的实验。如“探究温度影响酶活性”的实验中，其控制自变量的方法为设置几种不同的温度进行实验。
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幻灯片 812.因变量
随着自变量的变化而变化的变量。如“验证淀粉酶能水解淀粉，而蔗糖酶不能水解淀粉”的实验中，淀粉水解与否就是因变量。
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幻灯片 823.无关变量
(1)含义：可影响实验结果但不是实验要研究的因素。如“探究温度影响酶活性”的实验中，pH、试管的大小、实验试剂的量等都是无关变量。
(2)控制方法：“等同法”，即几组实验中除自变量不同外，其他条件均要相同。如“探究不同pH对酶活性的影响”实验中，不同组之间除pH不同外，其他条件如温度、实验器具、实验试剂的量等都要相同。
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幻灯片 83【典例分析】
“探究温度对淀粉酶活性的影响”,实验设计如下：
①取甲、乙、丙三支试管，分别加入1 mL质量分数为2%的新鲜
淀粉酶溶液。
②将三支试管分别放在0 ℃、37 ℃、100 ℃条件下保温5 min。
③向三支试管中分别加入相应温度的等量的(2 mL)质量分数为
3%的可溶性淀粉溶液。
④一段时间后，向试管中各加入2滴碘液。
⑤观察三支试管中溶液的颜色变化。
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幻灯片 84【分析】
实验设计的关键是实验变量的确定和控制，分析如下：
(1)自变量：温度。
控制方法：设置几种不同温度(0 ℃、37 ℃、100 ℃)，使淀粉酶在接触淀粉溶液前即处在这几种温度下。
(2)因变量：淀粉酶的活性。
检验方法：滴加碘液，观察颜色变化。
(3)无关变量的控制：
步骤③中各组加入可溶性淀粉溶液的量保证相同。
步骤④中各组加入碘液的量保证相同。
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幻灯片 85【拓展】
(1)步骤②③能否颠倒？
提示：不能，颠倒将导致实验结果不准确，因为在达到相应温度之前酶已经对淀粉进行了水解。
(2)步骤③中可溶性淀粉溶液加入前在相应温度下保温有无必要？
提示：有，若直接加入会对设置的酶温度造成影响。
(3)在检验时能否用班氏试剂？
提示：不能，因为班氏试剂在检测淀粉的水解产物时需加热，加热会影响设置的酶温度。
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