幻灯片 1课时跟踪检测(三十九)
1．选D 固定化酶是将酶固定在不溶于水的载体上，所以固定化
酶难溶于水。固定化酶使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。
2．选C 配制海藻酸钠溶液的过程中，加热使海藻酸钠溶化是最
重要的一环，关系到实验的成败；海藻酸钠溶液的浓度涉及固定化细胞的质量；如果海藻酸钠溶液的浓度过高，很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠包埋的酵母细胞的数目就少，影响实验效果。
3．选A Taq DNA聚合酶是从一种水生栖热菌株中分离提取的，
具有耐高温的特性，在95 ℃仍具有酶活性。
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幻灯片 24．选C 可在培养基中添加抗生素或杀菌物质来避免污染。
5．选A 植物的组织培养过程是无性繁殖的过程，如果离体的
组织来自纯合子，将来得到的试管苗就是纯合子，如果离体的组织来自杂合子，将来得到的试管苗就是杂合子。①为脱分化，②为再分化，脱分化过程没有细胞的分化。用秋水仙素处理萌发的种子和幼苗就可获得多倍体植株，不需组织培养过程。植物组织培养技术的理论基础是细胞的全能性，而不是细胞膜的流动性。
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幻灯片 36．选B 果胶酶在0 ℃时活性较低，但也能催化苹果泥形成
果汁，果汁量不为0。随着温度升高果胶酶的活性升高，果汁量增加。当超过最适温度时，果胶酶活性降低，果汁量减少，正确的曲线应是B图所示。
7．选B 加入反应液后应保持活塞1关闭，为酵母菌的厌氧
发酵提供无氧环境。
8．选C 图中a表示获取外植体，b表示脱分化，c表示再分
化，d表示种子萌发。植物激素的浓度、使用先后顺序及用量比例都是影响植物组织培养的因素。
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幻灯片 49．解析：由表格可知，在水温为60 ℃时除去各种污渍所需时间最
短，加酶洗衣粉除去奶渍所用时间最短，说明对其洗涤效果最佳，除去蓝墨水所需时间最长，说明对其洗涤效果最差。这是因为加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，分解脂肪和蛋白质较快，而很难分解蓝墨水中的成分。
答案：(1)60 ℃
(2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物分解，而很难使蓝墨水的成分分解
(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解，从而使织物受到破坏
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幻灯片 5----
幻灯片 6(2)花粉里面有精子，说明是单倍体细胞，可培育成完整植株说明花粉具有细胞的全能性。
(3)花粉植株高度不育，需经秋水仙素处理使染色体数目加倍，才能产生可育的植株。
答案：(1)脱分化 胚状体 分化 生根 (2)激素 单倍体 细胞的全能性 (3)染色体加倍 无性生殖 乙
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幻灯片 711．解析：本题要仔细识图再进行分析。图1为固定化酵母细胞的步
骤，X溶液为CaCl2溶液，作用是使胶体聚沉，即使海藻酸钠形成凝胶珠。图2为发酵过程，因是无氧呼吸，故搅拌的目的只是增加培养液与酵母菌的接触面，而不是增加溶氧量。溶解海藻酸钠时需注意用小火间断加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀，以防止高温杀死酵母菌。分析表格可知，随着X溶液浓度的增加，酵母细胞的固定化强度增加，固定化强度和产酒精量都较大的海藻酸钠与X溶液浓度分别是2%、4%。
答案：(1)CaCl2溶液 海藻酸钠形成凝胶珠 (2)蒸馏水 培养液与酵母菌充分接触 (3)小火(或间断) 冷却至室温 (4)固定化强度 2% 4%
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