幻灯片 1第二节 酶在代谢中的作用
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幻灯片 2----
幻灯片 3酶
产生场所
活细胞
核糖体
细胞核
作用：
催化功能
化学本质
绝大多数是蛋白质
极少数是RNA
新陈代谢: 概念
反应前后数量不变
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幻灯片 4----
幻灯片 5一、影响酶活性的因素
1.温度
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幻灯片 62.PH
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幻灯片 7底物浓度
酶促反应速率
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幻灯片 8酶量一定
酶量增加一倍
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幻灯片 9----
幻灯片 10----
幻灯片 11加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min
2号试管中加入2mL
蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
1号试管中加入2mL
淀粉溶液
白色
无变化
棕色
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
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幻灯片 12锁钥学说
认为整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样
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幻灯片 13----
幻灯片 14人体消化道各段的消化酶及相应的最适pH
口腔:唾液淀粉酶, pH:6.8 胃: 胃蛋白酶, pH:1.5—2.2 小肠:小肠液中的肠肽酶和胰液中的各种酶, pH:8—9 结论:人体消化道消化物质的过程实际上也是一系列酶促反应的过程.
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