幻灯片 1----
幻灯片 2第1节 细胞中的元素和化合物
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幻灯片 3----
幻灯片 4课标解读
1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的最基本元素是碳。
2．认同生命的物质性。
3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
课程标准
课程标准没有做具体要求，但本节内容具有统领全章的作用。
活动建议：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
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幻灯片 5
组成细胞的元素和化合物
20多
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
C、H、O、N
C
C
O
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幻灯片 62．组成细胞的各种元素大多以 的形式存在。组成细胞的化合物包括 和 两大类，无机化合物包括 和无机盐，有机化合物主要包括 、 、 、 。占细胞鲜重最多的化合物是 ，占细胞干重最多的化合物是 。
[思维激活1] “沙漠勇士”骆驼与“水中美人”睡莲的细胞中含量最多的化合物分别是什么？
提示 均是水。
化合物
无机化合物
有机化合物
水
糖类
脂质
蛋白质
核酸
水
蛋白质
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幻灯片 71．元素的统一性和差异性
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幻灯片 82．组成细胞的元素种类和含量
(1)为便于记忆，可用谐音“她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(Ca)美(Mg)家(K)”记忆大量元素，用“铁(Fe)锰(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)”记忆微量元素。
(2)大量元素和微量元素都是生物必需的元素，但生物体含有的元素却不一定是生物必需的元素。
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幻灯片 93．组成细胞的元素的主要作用
(1)维持机体生命活动，如K＋可保持心肌正常兴奋性，B可促进植物花粉管的伸长。
(2)组成化合物，如糖类、脂质、蛋白质和核酸中都含有C、H、O元三种素。
特别提醒 做相关习题时需注意区分是“细胞鲜重”还是“细胞干重”。
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幻灯片 10【巩固1】 如图表示人体细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是( )。
A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H
C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N
D．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
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幻灯片 11解析 本题主要考查细胞中各种元素和化合物含量的多少，解答时应注意以下几点：
①明确细胞是鲜重状态还是干重状态。
②分析图中各物质含量高低顺序是②>①>③>④.
③回忆细胞中各元素和化合物的含量。
答案 D
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幻灯片 121．思路
生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂发生特定
的 。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
颜色反应
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幻灯片 132．原理
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幻灯片 14白色或近于白色
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幻灯片 15
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幻灯片 16高倍显微镜
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幻灯片 17稀释
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幻灯片 18[思维激活2] 能否用西瓜汁(富含葡萄糖)、甘蔗汁(富含蔗糖)作为检测生物组织中是否含有还原糖的理想材料？
提示 都不能。西瓜汁含有红色色素，会掩盖颜色反应；蔗糖是非还原糖。
[思维激活3] 检测蛋白质时，向待测液中滴加的NaOH溶液是1 mL，而滴加的CuSO4溶液仅仅是4滴，试分析原因？
提示 CuSO4中的Cu2＋是蓝色，滴加过多时，会掩盖颜色反应。
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幻灯片 191．实验材料的选择
由于本实验是利用颜色反应检测不同的物质，因此在实验选材上应注意两点：①材料本身应白色或近于白色，以免对实验结果产生干扰；②材料应富含相关物质，使现象更明显。
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幻灯片 202．斐林试剂与双缩脲试剂的比较
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幻灯片 21----
幻灯片 223.检测组织样液中的化合物时，最好留部分组织样液以作对照。检测蛋白质时，若使用鸡蛋清作实验材料，必须用蛋清稀释液，否则反应不彻底，实验后蛋清会粘在试管壁上，不易洗刷。
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幻灯片 23【巩固2】 下列对生物体中有关化合物的检测实验不正确的是
( )。
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幻灯片 24解析 淀粉遇碘变蓝色；脂肪被苏丹Ⅳ染成红色(或被苏丹Ⅲ染成橘黄色)；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；还原糖(如葡萄糖、果糖等)与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。在以上四个颜色反应中，只有还原糖的鉴定需要加热。
答案 C
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幻灯片 25
组成细胞的元素和化合物
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幻灯片 26A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是蛋白质、H2O
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是C、H、O
C．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性
D．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物是蛋白质
思维导图：
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幻灯片 27深度剖析 细胞鲜重中水含量最高，蛋白质次之，A项错；活细胞中元素含量是O>C>H，B项错；生物界与非生物界的统一性表现在元素的种类上，C项错．
答案 D
规律方法 细胞中元素和化合物的含量关系
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幻灯片 28【例2】 下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是( )。
A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)
D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色
生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测
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幻灯片 29思维导图：
深度剖析 斐林试剂和双缩脲试剂不完全相同，且用双缩脲试剂检测蛋白质时不需加热。鉴定脂肪也可用组织样液，而不需显微镜。
答案 C
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幻灯片 30规律方法 比较思维的运用
比较思维是解题常用方法之一，通过比较可以发现各种物质之间的区别和联系，深化对知识的理解，如本节中大量元素与微量元素的比较、斐林试剂与双缩脲试剂的比较、鉴定反应中各种颜色的比较等。
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幻灯片 31技法必备
探究性实验的一般程序是：观察现象→提出问题→作出假设→设计实验→预期实验结果→进行实验→分析实验结果→得出结论。探究性实验的实验现象或预期是不确定的，出现的可能性都要进行分析讨论。
——————————探究性实验的程序—————————
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幻灯片 32能力展示
洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100 g含维生素A 5 mg、维生素C 9.3 mg、钙(Ca)45 mg、磷(P)50 mg、铁(Fe)8 mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
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幻灯片 33(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤：
Ⅰ.鉴定可溶性还原糖
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②________________________________________；
③观察颜色变化。
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幻灯片 34Ⅱ.鉴定淀粉
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②________________________________；
③观察颜色变化。
(5)预期实验结果与结论：
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幻灯片 35解析 本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖。因此向洋葱组织样液中加入碘液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入斐林试剂，水浴加热2 min后，若出现砖红色沉淀，说明含有可溶性还原糖。预期实验结果与结论时，注意有三种不同情况：①同时含有可溶性还原糖和淀粉；②只含有可溶性还原糖；③只含有淀粉。
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幻灯片 36答案 (2)碘液 斐林 (4)Ⅰ.②加入新配制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50～65 ℃的水浴锅中加热2 min
Ⅱ.②加入2滴碘液 (5)①砖红色沉淀 蓝色 ②出现砖红色沉淀 不出现蓝色 ③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色 没有还原糖只有淀粉
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幻灯片 37
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幻灯片 382．如图，胡杨生活在西北干旱地区，水母生活在水中。这两种生物的细胞中含量最多的化合物分别是( )。
A．蛋白质 水 B．水 蛋白质
C．蛋白质 蛋白质 D．水 水
解析 活细胞中含量最多的化合物是水。
答案 D
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幻灯片 393．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下表所示，其中植物根细胞吸收最少的离子是( )。
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幻灯片 40A.Ca2＋ B．SO C．Zn2＋ D．H2PO
解析 根据化学元素在生物体内的含量不同，将其分为大量元素和微量元素。大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。植物体内含有大量的Ca、S、P等元素，这些元素只能靠根从培养液中吸取，而培养液能为花卉提供Ca、S、P的离子分别为Ca2＋、SO、H2PO，因此花卉对这些离子的吸收量较大。而Zn属于微量元素，因此对Zn2＋的吸收量最少。
答案 C
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幻灯片 41----
幻灯片 42解析 脂肪只有经苏丹Ⅲ染色才显示橘黄色； 检测脂肪实验中，细胞已失去活性。
答案 CD
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幻灯片 435．根据“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。
(1)鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原性糖所用的试剂是________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成________沉淀。
(2)鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是________，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为______________________________________。
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幻灯片 44(3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量，为什么？_____________________。
(4)本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加________，造成碱性环境，再加________。
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幻灯片 45③在还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底都不要触及________，试管口不要朝向________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定样品液浓度不能________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
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幻灯片 46----
幻灯片 47课堂小结
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