第一节 生命的基础能源——糖类
1.下列认识中正确的是 ( )
A.糖类是有甜味的物质 B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖
2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是：( )
A、这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B、糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C、不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D、不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（?? ）。
A.淀粉????????B.葡萄糖???? C．蔗糖????????D.果糖
4. 下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 ( )
A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味 B. 是一种多羟基醛，有还原性
C. 能发生水解反应，生成酒精 D. 与果糖互为同分异构体
5. 下列关于淀粉的认识中，不正确的是 ( )
A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物
C．淀粉与碘水作用呈现蓝色
D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。
6.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是 ( )
A. 棉花的主要成分是纤维素
B. 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D. 纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
7. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
8．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有
①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是
A．①② B．①③ C．②③ D．③④
9. 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是???? （? ）
A. 氧化反应??? B. 取代反应??? C. 加成反应???? D. 水解反应
10．下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是（ ）。
A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应
C.与醇发生酯化反应 D.能被氧化为和
11.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 （ ）
A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物
C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
12.青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 （ ）
A．青苹果中只含有淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
13. 葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被____________，最终生成______
________________；另一部分被肝脏、肌肉等组织合成_________而储存起来；还有
一部分转变成________，储存在脂肪组织中。
14．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。淀粉发生水解反应的化学方程式是___ __。
15.使蔗糖水解并检验水解产物具有还原性,有下列操作步骤:①加热②加入氢氧化钠③加入稀硫酸④加入新制氢氧化铜悬浊液.正确的操作顺序是 。
16.某白色粉末物质A难溶于冷水，在热水中成糊状，滴入碘水变成蓝色，在一定条件下水解生成二糖B。B在一定条件下，生成单糖C，已知B、C均能发生银镜反应。试判断： A： ；B： ；C： ；（填物质名称）
17．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：
（1）各步所加试剂为：A______________；B______________ ；C______________。
（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是________________________________
（3）在足量 C的作用下，当析出10.8 g金属单质时，淀粉的水解率是______________
18. 在工业上，制镜和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3g，求5000g纯度为98%的葡萄糖能生产这种瓶胆多少只(不考虑工业损耗)？
1.C 2.B 3.C 4.C 5.A 6.A 7.D 8.A 9.A 10.C 11.C 12.C
13.氧化分解 CO2和H2O 糖元 脂肪
14.( C6H10O5)n 不 多 甜 不能 水解 葡萄糖
15.③①②④①
16.淀粉 麦芽糖 葡萄糖
17.(1)稀硫酸 NaOH溶液 新制银氨溶液
(2)不可以,在酸性溶液中加入银氨溶液,银氨溶液会被破坏,不能发生银镜反应.
(3)90%
(4)19600只
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