第三节 蛋白质和核酸 1．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。 下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是 ( ) A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 2．把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是 （ ） A.①和② B.只有② C.②③和④ D.只有④ 3．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（ ） A． B． C． D． 4．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为 （　 ） A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5 5．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 （ ） ①NaHCO3 ② (NH4)2CO3 ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④⑤ C． ⑤⑥ D．①②③⑤ 6．甘氨酸在NaOH溶液中的存在形式为 （ ） A． B． C．  D． 7．下列变化肯定属于不可逆的是 （ ） A．电离 B．水解 C．盐析 D．蛋白质变性 8．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是 （ ） A．加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林C．加75%的酒精D．加氯化钡溶液 9．甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是 （ ）  A．①② B．①②③ C．①②③④ D．①②③④⑤ 10．生活中一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是 （ ） A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 D．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 11．下列关于酶的叙述中，错误的是 （ ） A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质w.w.w.k.s.5.u.c.o.m C．酶是生物体产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 12．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有（ ），属于同系物的是（ ）。 A．①④ B．②③ C．④⑤ D．①⑤ 13．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)2浊液（加热）、浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是 （ ） A．显蓝色，无现象，显黄色 B．显蓝色，有红色沉淀，无现象 C．无现象，凝结，显黄色 D．无现象，有红色沉淀，显黄色 14．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 （ ） A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解； B．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的； C．重金属盐能使蛋白质凝结； D．浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应 15.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是 （ ）  A.只有①③ B.只有①④ C.只有③ D.只有①②③ 16．.把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是（ ） A.①和② B.只有② C.②③和④ D.只有④ 17．填空： （1）高温杀菌的原理是利用 。 （2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是 。 （3）鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是 。 （4）分离和提纯蛋白质的方法是 。 18．分子式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环。 （1）A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式： A为 ；B为 ；C为 。 （2）D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的结构简式： D为 ；E为 ；F为 。 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m 19．已知0.1mol某直链氨基酸完全燃烧后，可生成CO217.6g，此氨基酸1mol/L的水溶液50mL恰好能被2mol/L的NaOH溶液50mL所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。 w.w.w.k.s.5.u.c.o.m 20．已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明在下面的示意图中:  (1)A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________. (2)生成H的化学方程式为：__________________________________. w.w.w.k.s.5.u.c.o.m 第三节 蛋白质和核酸 第一课时 1．B2．B3．D4．C5．D6．D7．D8．AC9C10．A11A12CA13．C14A15A16B 14[参考答案]（1）高温使蛋白质变性 （2）蛋白质的显色反应 （3）利用丁达尔现象 （4）盐析 15（1） （2） 16．  20（1）A：H2N-CH2-COOCH3 ，F：ClH3N-CH2-COOH ，G：H2N-CH2-COONa （2） w.w.w.k.s.5.u.c.o.m
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