第四章 生命中的基础有机物质 单元检测题（90分100分）
一 选择题（共17题，51分；每小题只有一个正确答案。）
1.下列物质中不属于糖的是( )
A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．糖精
1. D 解析：本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字，但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。
2．下列说法中，正确的是( )
A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的
B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性
D．淀粉在稀H2SO4作用下水解最后生成葡萄糖和果糖
2．C 解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但因n的数值不同，淀粉、纤维素不是同分异构体； 淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。
3．可以说明果糖是单糖的理由是( )
A．它是糖类中相对分子质量最小的糖 B．不能水解生成更简单的糖
C．它是和葡萄糖互为同分异构体的糖 D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖
3．B 解析：糖的分类依据是：能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖，这样的糖就属于单糖，与溶解性、相对分子质量等无关。
4.下列是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是( )
A．用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料
B．用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品
C．用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂
D．用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石
4. C 解析：淀粉酶(蛋白质)的组成元素是碳、氢、氧、氮等，淀粉的组成元素是碳、氢、氧，因此不可能从淀粉中提取淀粉酶。植物油或动物脂肪中都含碳元素，人造金刚石的组成元素是碳，因此用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石是有可能的。
5.下列说法正确的是( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
5. D 解析：糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不水解；A错。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的；蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B错。糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子，C错。
6. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ( )
A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后，静置，反应液不分层
6. D解析： 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，A、B错。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，反应液中没有油脂而不再分层。
7．硫酸在下列反应中，只起催化作用的是( )
①乙酸和乙醇的酯化反应 ②苯的硝化反应 ③油脂的水解反应 ④淀粉的水解反应
A．①④ B．②④ C．③④ D．①③
7．C 提示：应明确硫酸在不同反应中所起的作用：酯化反应中使用浓硫酸，作催化剂和吸水剂；苯的硝化反应应中浓硫酸作催化剂和吸水剂；在油脂的水解反应和淀粉的水解反应中使用稀硫酸，稀硫酸只作催化剂。
8.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )
A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．点火灼烧
8. D解析：蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和棉纺织品)。www .ks 5u.co m
9．葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5％，则混合物中氧的质量分数为 ( )
A．13.0％ B．39.0％ C．45.5％ D．52.0％
9．D 解析：葡萄糖与淀粉中，均为，混合物中这个比值不变，所以氧的质量分数为氢的质量分数的8倍，即为6.5％×8=52.0％，故选D。
10.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )
A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 （）
C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉〔(C6H10O5)n〕
10.A 解析：
A中，HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH 生成的HCOOH和C2H5OH相对分子质量都是46 ；
B项，水解产物相对分子质量不同。
葡萄糖不水解，而淀粉水解只生成一种物质不符合题意。
11.下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是
①NaHCO3，②(NH4)2S，③Al(OH)3，④NH4Cl，⑤ ，⑥CH3COOH
A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤
11. D 解析：相关反应的离子方程式为： ①HCO3－＋H＋=H2O＋CO2↑，HCO3－＋OH－=CO32－＋H2O，②NH4＋＋OH－=NH3·H2O，S2－＋2H＋=H2S↑ ③Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O，Al(OH)3＋OH－=AlO2－＋2H2O；⑤
12. 玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是（ ）
①残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤②盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚，用酒精洗涤
③做银镜反应后试管壁上银镜，用稀氨水洗涤④沾附在试管内壁上的油脂，用热碱液洗涤
A、①③④ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
12.C解析：碘、苯酚易溶于酒精，油脂在碱性条件下水解，在热水中水解更彻底；做银镜反应后试管壁上的银镜，不和氨水反应可用稀硝酸进行洗涤。
13．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（ ）
①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蚁酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯
A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦
13.B解析：①硝基苯密度比水大②甲苯中不含氧元素③溴苯中不含氧元素⑤蚁酸即甲酸与水互溶。
14. “茶倍健”牙膏中含有茶多酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、高效能的抗氧化剂和自由基净化剂。其中没食子儿茶素（EGC）的结构如下图所示。关于EGC的下列叙述中不正确的是（ ）
A、分子中所有的原子共面
B、1molEGC与3molNaOH恰好完全反应
C、易发生氧化反应和取代反应，难发生加成反应
D、遇FeCl3溶液发生显色反应
14．A解析：因分子中出现了-CH2-结构，所以所有的原子不可能都共面；1molEGC与3molNaOH恰好完全反应，结构中的醇羟基没有酸性；分子结构中含有酚羟基，遇FeCl3溶液发生显色反应呈紫色。
15．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是（ ）
A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖
15．C解析：乙酸分子式为C2H4O2和葡萄糖分子式为C6H12O6，最简式相同，但分子式是不同的，不是同分异构体。
16．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ）
A．消去反应 B．水解反应 C．取代反应 D．聚合反应
16．B解析：蛋白质变成氨基酸属于水解反应。
17.下列叙述正确的是（ ）
A．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强
B．医疗上的血液透析利用胶体的性质，而上壤保肥与胶体的性质无关 C．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应使用沸水先冲泡洗衣粉
D．C60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好 17. D解析：酶作为一种蛋白质，有着蛋白质的性质，也有其特殊性，当它作为催化剂时效果最好时需要适宜的温度。土壤也属于胶体。C项中的现象是因为银被空气氧化，属于化学腐蚀，与电化学无关。
二 非选择题 （共4题，30分）
18．（9分）蛋白质在 条件下发生水解，水解的最终产物是 ，产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ，结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫 ；发生不可逆的凝聚现象，叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加 。
18．答案：酸、碱或蛋白酶，α－氨基酸，氨基，羧基，α－氨基乙酸，H2N-CH2-COOH。盐析；变性；重金属盐。
解析：本题注意对蛋白质性质的记忆。
19.（8分）写出4种有机物，它们完全燃烧产生CO2和H2O(g)的体积比均为1：1且能被新制的Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式。
A ，B ，C ，D 。
19．HCHO CH3CHO HCOOCH3 CH2(OH)CHO CH2OH (CHOH)4CHO中的四种 (其他合理的也可)
解析：有机物完全燃烧产生CO2和H2O(g)的体积比均为1：1说明这些有机物中C:H=1：2；能被新制的Cu(OH)2氧化说明有机物质含有醛基（—CHO）；依次可以写出符合条件的物质。
20．（8分）能源紧缺、替代能源、绿色能源是当今社会能源面临的新问题。将玉米经深加工提炼出酒精，再与汽油按一定比例混合成乙醇汽油，在我国正得到广泛的应用。乙醇汽油正逐步成为新的替代能源。以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的过程如下：
(1)玉米的主要成分的化学式可表示为 。
(2)写出③的化学方程式 。
(3)经上述流程得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质，酒精的质量分数约为6%—10%，欲将酒精和水分离，应采取的操作是 。(从下列选择：①过滤 ②蒸馏 ③蒸发 ④升华)
(4)根据我国国情，说明推广使用乙醇汽油的优越性______________________________
___________________________________。
20．(1) (C6H12O6)n (2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
(3)② (4)缓解石油供求矛盾；剌激农业生产；有效降低汽车有害尾气的排放。
解析：玉米中含有淀粉，淀粉是多糖最终水解生成葡萄糖，葡萄糖在一定条件下可以生成酒精，则可以依次解决问题。玉米水解后得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质，其中乙醇沸点较低，可以用蒸馏的方法分离。
21.（5分）(1)青苹果遇碘酒变蓝色，红苹果汁能发生银镜反应，是因为_______________。
(2)大豆里含有丰富的蛋白质和脂肪，我们每天都应吃些豆制品。我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是____________，理由________________________________________________________。
21.(1)青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色；成熟的红苹果中淀粉转化成了葡萄糖能发生银镜反应。
(2)蛋白质 ，大豆中的蛋白质食用后部分转化为氨基酸，经人体合成为蛋白质，部分直接被人体吸收，故大豆最终补充给人体的主要成分是蛋白质。
三推断题（12分）
22. （12分） 有一种广泛用于汽车、家电产品上的高分子涂料，是按下列流程图生产的．流程图中：A和M（C3H4O）都可发生银镜反应，M和N的分子中碳原子数相同，A的烃基上的一氯代物有3种。
（1）写出下述物质的结构简式：A______ ，M________
（2）物质A的同类别的同分异构体为________ ．
（3）N＋B→D的化学方程式为____________________
（4）反应类型：Y为________ ．
22．（1）CH3CH2CH2CHO CH2=CHCHO （2）CH3CH（CH3）CHO
（3）CH2=CHCOOH + CH3(CH2)3OH CH2=CHCOO(CH2)3CH3+ H2O
（4加聚反应
解析：本题的“突破口”是M的结构筒式，已知M分子中含醛基，但比丙醛少2个H原子，所以M应是丙烯醛＝CHCHO，N为＝CH-COOH丙烯酸。D为B和N酯化反应的产物，所以；根据质量守恒原理，B的分子式是为丁醇，A为丁醛，根据A的烃基上一氯取代位置有三种，因此A的结构简式是，它的同类物质的同分异构体是．
四 计算题（7分）
23．有机物分子中氢原子与氧原子的个数比为2:1，且氢原子数比碳原子数多10，相对分子质量为342。该有机物能被新制Cu(OH)2氧化，确定该有机物的分子式及名称。
23．解析：因该有机物分子中H、O原子个数比为：N(H)：N(O)=2 :1，且H比C多10个，相对分子质量为342。设该有机物分子式为Cm(H2O)n，则
,解得
有机物的分子式为C12H22O11，因该有机物能被新制Cu(OH)2氧化，所以是麦芽糖。
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