1. (2010·江苏高考·T25)下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是( )
A. 刚熔化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C. 图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D. 图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要经过洗涤再移到图2装置中，D项正确。
【答案】A
OH或HCl。10%NaCl是用于抽提果胶酶溶液的。果胶不溶于95%的乙醇，可使之沉淀。
【答案】B
4. (2010·江苏高考·T3)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。下列叙述正确的是( )
A. 该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
B. 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
C. 利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液
D. 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好
【解析】蛋白质分子氨基和羧基数量至少等于该蛋白质分子的肽链数量；蛋白酶的化学本质是蛋白质，它可遇双缩脲试剂呈紫色；为避免pH变化影响蛋白质等生物大分子的活性，在进行透析时，一般要用缓冲液做为透析液。
【答案】B
5. (2009·江苏高考·T22)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，哪种不能大量产生所用的酶( )
A. 生长在麦麸上的黑曲霉 B. 生长在酸奶中的乳酸菌
C. 生长在棉籽壳上的平菇 D. 生长在木屑上的木霉
【解析】本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分都是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。
【答案】B
6. (2009·江苏高考·T31)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。
试管编号
项目
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
Ⅵ
蒸馏水(mL)
2
0
1
1
1
1
缓冲液(mL)
0
2
1
0.5
0.5
0.5
果胶酶液(mL)
0
0
0
0.5
0
0
蜗牛酶液(mL)
0
0
0
0
0.5
0
纤维素酶液(mL)
0
0
0
0
0
0.5
实验结果(绿色深浅程度)
－
－
－
＋＋＋
＋＋
＋＋
＋＋
(注：“＋”越多表示绿色越深，“－”表示颜色无显著变化)
(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是________________，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。
(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有________等多种酶。该实验中________是空白对照组，其设置意义是________________________________________________________________________。
(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用________洗涤。
(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是________。
【解析】(1)实验过程中，需要轻摇试管，可以使细胞壁与酶充分接触，可以提高酶解
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