2012高三生物一轮复习测试：5.1《降低化学反应活化能的酶》课后限时作业
一、选择题（本题共12小题，每小题5分，共60分）
1.（2011届·大连模拟）下列关于酶的论述正确的是 （ ）
①对底物有严格的选择性
②酶在体内不能更新
③温度越高酶的活性越大
④酶制剂通常在低温下保存
⑤酶能降低化学反应的活化能
⑥酶只能在细胞内发挥催化作用
⑦酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
A.①④⑤⑦ B.②④⑤⑦
C.②③④⑥ D.①②⑥⑦
【解析】②绝大多数酶是蛋白质，在体内不能贮存，所以要不断更新；③温度过高会使酶失活；④酶可在细胞内、细胞外、体外发挥催化作用。
【答案】A
2.(2011届·济宁一中质检)下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是 （ ）
【解析】没有酶催化时，反应所需的活化能高，有酶催化时，反应所需的活化能明显降低，两者之间的差值为酶降低的活化能。
【答案】C
3.能够促使脂肪酶水解的酶是 （ ）
A.脂肪水解酶 B.淀粉水解酶
C.蛋白质水解酶 D.DNA水解酶
【解析】本题审题是关键，脂肪酶的化学本质是蛋白质，因此能够促使脂肪酶水解的酶是蛋白质水解酶。
【答案】C
4.酶对生物的生命活动有着重要意义。下列有关酶的说法中，不正确的是 ( )
A.酶虽然是由活细胞所产生的，但是在体外也可以发挥催化作用
B.酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸
C.在人体的消化道中没有纤维素酶，所以人体不能利用纤维素中的能量
D.在线粒体的基质中存在着大量的分解葡萄糖的酶
【解析】酶的化学本质绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。酶都是由活细胞所产生的，但是在适宜的外界条件下，也可以发挥催化作用，A项正确。人体不能分解利用纤维素，就是因为没有纤维素酶，C项正确。生物学的一个基本观点就是结构与功能相适应，分解葡萄糖是有氧呼吸第一阶段的主要变化，所以与之有关的酶应该分布在有氧呼吸第一阶段的场所——细胞质基质，D项错误。
【答案】D
5.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 （ ）
A.补充体内糖类物质的供给
B.防止胃液的消化作用
C.经唾液的消化作用后即可迅速起作用
D.使其中各种酶缓慢地释放
【解析】胃液中仅含有胃蛋白酶，仅对食物中的蛋白质有消化作用，多酶片外层是糖包衣，胃液对其不起作用，从而防止了多酶片中的酶（蛋白质）在胃内被分解，从而能使其随着胃的排空进入小肠中，发挥其辅助消化食物的作用。
【答案】B
6.(2011届·福州质检)在研究酶特性的实验中，以体积分数为3%的过氧化氢溶液为底物的一组实验记录如下表所示：
实验
实验过程
实验现象
1
常温下自然分解
气泡少而小
2
常温下加入2滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液
气泡稍多而小
3
常温下加入2滴鲜肝研磨液
气泡极多而大
4
加入2滴煮沸后冷却的鲜肝研磨液
气泡少而小
据表分析，不能得出的结论是 （ ）
A.从催化反应条件看，酶的作用条件温和
B.从催化反应物种类看，酶具有专一性
C.从催化反应效率看，酶具有高效性
D.酶降低活化能的作用显著
【解析】本题以实验现象来分析酶的特性。实验1是其他实验的对照。实验3与实验2和实验1比较可得出酶的催化作用具有高效性，即酶降低活化能的作用显著，C、D项正确；实验3与实验4比较，分析可得出酶发挥作用的条件温和，A项正确；整组实验的底物均为过氧化氢溶液，故不能得出酶具有专一性，B项错误。
【答案】B
7.下图分别表示温度、pH与酶活性的关系，其中叙述不正确的是 （ ）
A.曲线A上的b点所对应的温度表示该酶的最适温度
B.人体内胃蛋白酶的活性与曲线B相似
C.曲线B、C说明不同的酶有不同的最适pH
D.酶活性随温度的升高而增强
【解析】本题主要考查酶催化活性的知识，以及理解能力、识图能力等。酶的催化作用要受温度、pH的影响，每一种酶都有最适宜的温度和pH，温度过高、pH过大、过小都会使酶变性失活，催化能力消失。温度过低只是暂时抑制酶的活性，但不会使其变性。一般地说，不同种类或不同来源的酶所要求的最适pH、温度是有差别的，如胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，胰蛋白酶则需8.0左右。据以上分析判断，D项错误。
【答案】D
8.（2011届·常州质检）实验室有四瓶失去标签的液体，其中有：清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三氯乙酸(一种能使蛋白质变性的试剂)和碘液准确地鉴别出了这四瓶样品，其实验步骤和结果见下表。根据实验结果做出判断是 （ ）
实验步骤
样品及试管号
①
②
③
④
分别取4种样品各1 mL置于4支试管中，滴加碘液3滴后，观察
不变蓝
不变蓝
不变蓝
变蓝
分别取4种样品各1 mL置于4支试管中，滴加三氯乙酸3滴后，观察
无变化
浑浊
浑浊
无变化
再取②号和④号样品各1 mL混合，37 ℃保温10 min，加碘液3滴后变蓝
再取③号和④号样品各1 mL混合，37 ℃保温10 min，加碘液3滴后不变蓝
A.①是清水、②是淀粉、③是蛋白酶、④是淀粉酶
B.①是淀粉酶、②是清水、③是蛋白酶、④是淀粉
C.①是清水、②是蛋白酶、③是淀粉酶、④是淀粉
D.①是蛋白酶、②是清水、③是淀粉酶、④是淀粉
【解析】遇碘变蓝是淀粉的典型特点，所以试管④为淀粉；而三氯乙酸可使蛋白质变性，因此当加入该试剂后，②③变浑浊①无变化，证明①是清水；淀粉酶可将淀粉水解，由于③与④混合后加碘液不变蓝，则③是淀粉酶，所以②为蛋白酶。
【答案】C
9.如图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用，根据图示实验结果，不能得出的结论是 （ ）
A.蛋白酶能使抗体失活
B.抗体的化学本质是蛋白质
C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质
D.胃蛋白酶催化抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶
【解析】从图可以看出木瓜蛋白酶和胃蛋白酶都能够分解抗体，只是木瓜蛋白酶分解抗体形成的肽链条数少，而胃蛋白酶则把抗体分解成更多的肽链，断裂的肽键数也更多。而这两种酶本身的化学本质则从图中不能得出。
【答案】C
10.下列关于影响酶促反应速率(v)因素的研究中，条件控制——预期结果的关系合理的是 （ ）
A.有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定——v与酶浓度成正比
B.酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定——v与底物浓度成反比
C.酶浓度和底物一定，在pH适宜的条件下——v与温度成反比
D.酶浓度和底物一定，在温度适宜条件下——v与pH成正比
【解析】酶促反应速率与pH和底物浓度有关，其中温度和pH对酶活性的影响有最适温度和最适pH，所以不应是正比或反比关系。在酶量一定的条件下，一定范围内反应速率会随底物浓度的增加而增加，但底物达到一定浓度后，因为酶已被底物饱和，反应速率就不再增加，而如果底物浓度足够时，反应速率则与酶浓度成正比，A项正确。
【答案】A
11.（2011届·温州十校联考）在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是 （ ）
A.1个 B.2个 C.3个 D.4个
【解析】唾液煮沸或与酸混合，唾液淀粉酶失去活性，淀粉不水解；酶具有专一性，蔗糖酶不催化淀粉水解，所以圆点1、2、3遇碘液均变蓝；圆点4中淀粉会被水解，遇碘液不变蓝。
【答案】C
12.（2011届·济宁一中质检）猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。经35 ℃水浴保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（ ）
A.实验① B.实验②
C.实验①、实验②都能 D.实验①、实验②都不能
【解析】实验①是根据蛋白质与双缩脲试剂的颜色反应来验证实验，但由于分泌液中的蛋白酶也是蛋白质，故实验①不能达到目的。实验②可根据蛋白质块的消失来验证实验目的。
【答案】B
二、非选择题（本题共3小题，共40分）
13.（2011届·珠海模拟）（10分）取甲、乙、丙、丁四支洁净的试管，按照下表中顺序依次加入有关物质并进行有关处理，回答下列问题：
试管编号
甲
乙
丙
丁
浆糊3 mL
+
+
+
新鲜的小麦淀粉酶溶液2 mL
+
-
+
35 ℃的水浴5分钟
+
+
+
+
碘液1滴
+
+
-
斐林试剂2 mL
-
-
+
沸水浴加热5分钟
-
-
+
+
注：“+”表示加入物质或相关处理，“-”表示不加物质或不做处理。
（1）用甲、乙试管做验证酶具有催化作用的实验，则乙试管中还应加入 ，甲试管内的实验现象是 ，乙试管内的实验现象是 。
（2）用 丙、丁 试 管 做 验 证 酶 具有专一性的实验，则丁试管内应先后加入 （从下面的①～⑧中选择序号填空）。预计丙试管内的实验现象是 ，丁试管内的实验现象是 。
①碘液1滴 ②斐林试剂2 mL ③1% HCl 2 mL
④1% NaOH 2 mL ⑤浆糊3 mL ⑥蔗糖溶液3 mL
⑦新鲜的小麦淀粉酶溶液2 mL ⑧清水2 mL
【解析】在设计实验时一定要遵守实验设计的基本原则：对照原则、单一变量原则和等量原则。本题还考查了检验物质的显色反应。
14.(2011届·泉州质检)（14分）苹果压汁加工时，容易发生褐变而影响果汁的品质。苹果汁褐变是指在有氧条件下，细胞内的多酚氧化酶氧化多酚化合物，以至生成褐色物质而引起的现象。请分析回答：
（1）刚压榨的苹果汁置于冰箱（4 ℃）中可延缓褐变，其原因是 。
（2）削皮后的苹果也易发生褐变，请提出一种对削皮苹果既能保鲜又能延缓褐变的简便方法（冰箱保存除外）。 。
（3）生产中发现：成熟苹果压汁加工时，褐变程度轻于未成熟苹果。某研究小组提出下列两种实验假设以解释此现象的产生原因。请完成下列实验。
假设一：苹果成熟过程中多酚化合物含量逐渐降低，而多酚氧化酶含量相对稳定。
假设二：苹果成熟过程中多酚氧化酶含量逐渐降低，而多酚化合物含量相对稳定。
供选实验材料：未成熟苹果，成熟苹果，多酚氧化酶溶液，多酚化合物溶液，蒸馏水等。
实验步骤：
第一步：选取 （填“未成熟”或“成熟”）苹果，压榨制成苹果汁，静置一段时间，待用。
第二步：取A、B两支试管，分别加入等量的苹果汁，观察并记录褐色深浅程度。
第三步：往A试管中加入适量的多酚氧化酶溶液，振荡混合均匀；往B试管中加入 ，振荡混合均匀。
第四步：分别观察比较A、B试管苹果汁加试剂前后褐色深浅变化情况。
预期结果及结论：
若A试管苹果汁 ，B试管苹果汁 ，则假设一成立。
15.（16分）毒大米是用发黄、发黑、发霉的陈米经非法加工漂白、抛光、上油后制成的，外观上同新收获的稻米很相似，但其内含有黄曲霉素、矿物油等致癌物质。毒大米所含过氧化氢酶的活性明显低于新稻米，过氧化氢酶能催化过氧化氢分解，产生的［O］能使愈创木酚等酚类化合物氧化成红褐色物质，其颜色的深浅与酶活性呈正相关。
食品卫生质量检验人员从某超市中查获一批疑似毒大米，请你利用所给材料，检验其是否是毒大米。
(1)实验材料：新稻米、待检测的大米
试剂和用具：1%的愈创木酚、1%的过氧化氢(H2O2)、带塞子的试管、培养皿、移液管、观察颜色的放大镜等。
(2)实验步骤：
①步骤一：取两支带塞子的试管编号A、B，A中加入新稻米，B中加入待测大米，分别用移液管往两试管内加入1%的愈创木酚溶液，浸没大米，盖上试管塞用力摇动振荡20下，静置一段时间后，弃掉多余液体。
② 。
③ 。
（3）实验结果预测及结论。 。
（4）设计上述实验所依据的实验原理是什么？ 。
（3）①若A、B两组稻米颜色基本一致，则待测大米不是毒大米；②若B中大米颜色明显比A组大米的颜色浅，则B中的待测大米为毒大米
(4)在有H2O2存在时，稻米内的过氧化氢酶催化H2O2分解，产生的［O］使愈创木酚氧化成红褐色物质，颜色深浅与过氧化氢酶的活性呈正相关，新稻米内的H2O2酶活性高于毒大米
【点此下载】