2012高三生物总复习试题 第41讲 酶的研究与应用
一、单项选择题：
1．制备固定化酵母细胞过程中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，这说明 ( )
A．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少
B．海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较多
Ｃ．海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较多
D．海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较少
2．固定化细胞技术采用的是
A．化学结合法 B．物理吸附法
Ｃ．包埋法 D．以上方法均不可取
3．关于酵母细胞的活化，下列说法错误的是( )
A．活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态
B．酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1h
C．酵母细胞活化时，体积会变小
D．将干酵母放人盛水的小烧杯中，不断搅拌成糊状，放置在适宜的条件下即可活化
4．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。这是根据酶的特性中的 ( )
A．特异性 B．专一性 C．高效性 D．多样性
5．下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是 ( )
A．固定化细胞操作较容易 B．对酶的活性影响很小
C．可催化——系列的酶促反应 D．酶不容易回收，操作成本高
6．如果反应物是大分子物质，一般不采用固定化细胞技术，主要原因是
A．大分子物质运输过程中耗能多
B．大分子物质难以自由通过细胞膜
C．大分子物质反应物装到一个反应柱内，可再次利用
Ｄ．以上说法都正确
７．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
８．固定化酶的优点是
A．有利于增加酶的活性
B．有利于产物的纯化
C．有利于提高反应速度
D．有利于酶发挥作用
９．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是
A．琼脂糖 B．醋酸纤维素
C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂
10．科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程
11．蛋白酶不能洗去
A．油渍 B．血渍 C．奶渍 D．果汁渍
12．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是
A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量
13．普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？
A．氮 B．磷 C．铁 D．镁
14．加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。
A．表面活性剂 B．碱剂 C．漂白剂 D．水软化剂
15．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括
A．容易去汗渍 B．容易去油污
C．容易除去奶渍 D．可以重复使用
16．酶制剂中的酶化学本质是
A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸
17．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自
A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官
C．微生物 D．基因工程
二、非选择题
18．填写从酶到固定化酶、固定化细胞的发展过程：
19．下面是制备固定化酵母细胞的操作过程，请你指出有哪几项错误，
并改正：
(1)酵母细胞的活化
称取1g干酵母，放入50mL的小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置1h左右，使其活化。
(2)配制物质的量浓度为0．05moL／Ｌ的CaCl2溶液。
(3)配制海藻酸钠溶液。
称取0.7g海藻酸钠，放入50 mL的小烧杯中，加入10 mL水，搅拌直至完全溶化，用蒸馏水定容至10 mL。
(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。
将溶化好的海藻酸钠溶液立即加入已活化的酵母细胞，充分搅拌、混匀，再转移到注射器中。
(5)固定化酵母细胞。
迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中，观察现象。
错误之处：
改正：
20．比较
?
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
相同点
不同点
答案：
1-5ACCBD 6-10BＤＢＤB 11-15ADBAD 16．B 17．C
18．酶的优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模的应用于食品、化工等各个领域。
设想：将酶固定在不溶于水的载体上。固定化酶的优点：酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以反复利用。设想：酶是由细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定。
19．错误之处：①酵母细胞的活化过程中进行加热 ②配制海藻酸钠溶液的过程中未进行小火加热 ③将溶化好的海藻酸钠溶液立即加入已活化的酵母细胞，很可能杀死酵母细胞，使酶失去活性 ④迅速将注射器中的溶液注入到配制好的CaCl2溶液中。
改正：①酵母细胞的活化过程中不需要加热②配制海藻酸钠溶液的过程中应进行小火间断加热的方法 ③将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温再加入巳活化的酵母细胞。 ④固定酵母细胞时，必须以恒定的速度缓慢地将注射器中的适当浓度的海藻酸钠溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中。
20.
?
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
相同点
表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开，水软化剂可以分散污垢
不同点
酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易容于水，从而与纤维分开
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