命题角度3有关蛋白质分子的物质量的计算
1．2肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是
A．6 B．18 C．5 D．17
[考场错解] ABD
[高考资源网专家把脉] 自信此题易解，而易犯低级错误，即计算出错，而误答。
本题考查蛋白质的结构。一个多肽至少含有一个氨基(在多肽一头上)，由题意可知蛋白质分解后有5条多肽，所以至少含有5个氨基(R基中可能还含有，所以用“至少”二字)；多肽中舍有的肽键数为氨基酸数-1，所以 1条4肽中含有3个肽键，两个3肽中含有2×2个，两个 6肽中含有2×5个，共17个肽键。
[对症下药]CD专家会诊有关蛋白质物质量的计算如下：
(1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子计算
由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数。计算方法为：若有n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，则形成的肽键数＝失去水分子数＝n—m。
(2)形成的蛋白质分子的相对分子质量
假定每个氨基酸的相对分子质量为a，一个由 n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，其相对分子质量＝(所有氨基酸分子的相对分子质量的总和)—(失去的水分子的相对分子质量总和)＝na— (n—m)×18。这里要注意的是，我们有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成等。
(3)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系如下：
DNA(基因)信使RNA蛋白质
碱基数6 ： 碱基数3 ： 氨基酸数1其中，对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因结构中的外显子。
(4)氨基酸的排列与多肽的种类，假若有A、B、 C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析；
①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类：3×3×3＝＝27种
形成二肽的种类：3×3＝＝9种
②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，可形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类：3×2×1＝6种
形成二肽的种类：3×2＝6种
考场思维训练
1 一个由”条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分了
A．n个 B．m个
C．(m+n)个 D．(m—n)个
答案：D 高考资源网高考资源网解析：若有m个氨基酸分子缩合成一条肽链，则可形成(m-1)个肽键，脱去(m-1)个水分子，至少有氨 基和羧基分别为1个，若有m个氨基酸分子缩合成n条肽链，则可形成(m-n)个肽键，脱去(m-n)个水分子，至少有氨基和羧基数都是n个。而蛋白质的水解过程是氨基酸缩合形成肽链的反过程。
2 某多肽415g在小肠液作用下完全水解得到氨基酸 505go经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸 3种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51 mol。
(1)小肠液为多肽的水解提供的物质是什么?
(2)一分子的此多肽由多少个氨基酸组成?
(3)此多肽分子中3种氨基酸的数量比是多少?
(4)控制此多肽合成的基因片段至少有脱氧核苷酸多少个?
答案：1)肽酶 (2)101 (3)5：45：51 (4)606高考资源网高考资源网解析：(2)由题意知：415 g此多肽完全水解需要水505g-415g＝90g，即形成415g此多肽要脱去90g水，415g此多肽形成时，需要氨基酸505／100=5．05(mol)，脱水90／18＝5(mol)，在形成每条多肽链时，脱去水的数目比参加缩合的氨基酸的数目少1个。据分析知第101个氨基酸可以缩水100个，即此多肽为101肽。(3)由题意知每一分子此多肽含半胱氨酸 51个，设一分子此多肽中的甘氨酸x个，则一分子此多肽含丙氨酸(50-x)个。依据多肽形成的过程知： 101×100＝51×121+75x+79(50-x)，得x＝5，3种氨基酸的数量比为5：45：51。由于每个氨基酸的形成需要6个脱氧核苷酸，所以基因片段含脱氧核苷酸101×6＝606个。
探究开放题预测
预测角度1有关水的综合考查
1．欧洲航天局1月23日发布公告称，正在环火星轨道上运行的欧洲“火星快车”探测器在火星表面发现了水的痕迹。据悉，这是人类首次在火星表面发现水。在欧洲航天局当天举行的新闻发布会上，“火星快车”探测器项目负责人福尔米萨诺说：“我们已经确认在火星南极地区存在水，不过它们不是液态的，而是冰冻 水。这些冰冻水部分裸露在火星表面。它们并没有被由二氧化碳凝固形成的干冰全部覆盖。”
欧洲“火星快车”探测器和美国的“勇气”号和“机遇”号孪生火星探测器成功登上火星后，相继探测到 火星上有水的存在，人类探索自己星球以外的高级生命和追求地外栖息地的愿望将成为现实。下列关于水与生命关系的叙述错误的是
A．各种生物体的一切生命活动都不能离开水
B．水在细胞内以自由水和结合水两种形式存在
C．人体所需水的主要来源是食物，排出水最主要的途径是肾脏排尿
D．水在光合作用中分解的反应式是：
[解题思路] 根据所学知识判断，A、B、D选项可排除。人体所需的水主要来源包括饮水和食物中的水，排出水的途径主要是肾脏泌尿和皮肤汗腺排出汗液。
[解答] C
2．对绝大多数生物来说，没有水就不能存活。地球上如果没有水，也就没有生命。
(1)水在细胞内的存在方式是 和 。生命活动旺盛的细胞中 含量高。
(2)水在植物生命活动中的意义是：① ；② ；③ 。
(3)人和高等动物体在神经调节和 (激素)为主的体液调节下，通过控制 (来源)和 、 (散失)等过程以维持机体水的平衡。
(4)全球水循环中，水主要通过__________________和__________________方式进入大气层中。
(5)我国西部地区干旱缺水，为改善这种状况已经开始了________________措施。因为森林和草地具有保持水土、_______________和___________等功能。
[解题思路] (1)自由水和结合水是细胞和生物体内水的存在形式，在代谢旺盛的细胞中自由水含量高；(2)自由水是良好溶剂有利于矿质元素的吸收运输，且各种代谢的代学反应都必须在水环境中进行，因此有利于新陈代谢；同时植物体内的各种营养物质和代谢产物依靠水的运输；蒸腾作用有利于调节植物体温；(3)人体水平衡的调节激素是抗利尿激素，水的来源是饮食中的水，排出主要靠肾脏泌尿和皮肤汗腺的排汗；(4)空气中的水 (蒸气)来自地表水的蒸发和植物蒸腾作用(地表和地下水)；(5)森林和草地都有保持水土、涵养水源和调节气候的作用，正因于此，在我国西北缺水地区大为推广实施退耕还林还草工程。
[解答] (1)自由水 结合水 自由水
(2)①有利于新陈代谢各种反应的进行 ②有利于营养物质和代谢产物的运输 ③有利于维持植物体的温度
(3)抗利尿激素 饮食 肾脏泌尿 皮肤汗腺排汗
(4)地表水(江河、湖海)的蒸发 植物蒸腾作用
(5)退耕还林(草) 涵养水源 调节气候
预测角度2生物伟结构的成分分析及其应用
1．“明迪莎贺”(又名挨刀树)是一种灌木，只限于生长在云南勐腊县坝落哈尼寨。哈尼族人用木锤将树皮反 复敲打，树皮就会被完整地脱下，再洗去树浆并晒干，就得到一张米黄色的树皮“布”。制成的服装质地柔软，轻盈透气，结实耐穿。砍伐后剩下的树桩，次年长出几根新枝，3年后新枝直径可超过10 cm，可再次砍伐。
(1)米黄色树皮“布”的主要成分是 ，
是由 分子缩聚成的 。它是(细胞结构)
_ 的主要成分。
(2)挨刀树只生长在云南勐腊县坝落哈尼寨，说明生物 ，其树皮能制成服装的根本原因是由 性决定的。
(3)挨刀树越砍越发，其繁殖方式属于 。
[解题思路] (1)一般所说的树皮主要是木本植物的韧皮部，由大量的韧皮纤维和筛管组成。有些植物的韧皮纤维含量高，可用其树皮加工成纺织原料，如黄麻。本题所说的树皮“布”同样是韧皮纤维，即纤维素，是葡萄糖分子缩聚成的不溶于水的多糖，是细胞壁的主要成分。 (2)挨刀树只生长在云南勐腊县坝落哈尼寨，是其祖先在漫长进化过程中自然选择的结果，即适应当地环境，生物的性状是遗传决定的。(3)越砍越发是营养器官不断繁殖的结果。
[解答] (1)纤维素(或韧皮纤维) 葡萄糖 多糖细胞壁 (2)适应环境 遗传 (3)营养生殖。
预测角度3生物体结构中，或食品中某化台物(或营养成分)的检测。
1．维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸，维生素C易被空气中的氧气氧化，在苹果、橙、萝卜、白菜等新鲜的水果、蔬菜中都含有丰富的维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg／L左右。
某中学生物课外科技活动小组的同学测定了某种软包装橙汁中维生素C含量。下面是测定实验分析报告，请填写有关空白。
(1)实验目的：测定某品牌软包装橙汁维生素C含量。
(2)实验原理：．
(3)实验材料及药剂：①仪器和用品(由同学们从实验室按需自选)
②药剂：指示剂可选用 (填具体名称)、标准碘溶液、蒸馏水等。
(4)实验过程：①洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，清洗后装好标准碘溶液。
②打开橙汁包装，目测：颜色为橙黄色。澄清度好。用 (填仪器名称)向锥形瓶中注入20mL待测橙汁。滴人2滴指示剂。
③用左手控制滴定管的 (填部位)，右手摇动锥形瓶，眼睛注视 直到滴定终点。滴定至终点的 现象是______________________ __。
④数据记录及处理。
[解题思路] 本题是一道实验设计题，考查的并不是怎样设计实验，而是其实验原理。实验目的是测定某种饮料中VitC的含量，很显然，怎么测和通过什么物质测是最实际的问题，通过题干中提供信息，VitC易被氧化具还原性，能将还原成。即用I2的还原量来测 VitC的含量。而I2(单质1)能使淀粉溶液变蓝，但在 VitC存在时不会变蓝。故淀粉溶液可作指示剂。在锥形瓶中加入一定量的待测饮料(橙汁)并滴2滴指示剂淀粉溶液，然后用滴定管缓慢滴入液直到淀粉刚刚变蓝，计录所用的I2液量，并计算出VitC的含量。
[解答] (3)②淀粉溶液 (4)②酸式滴定管 ③活塞
指示剂的变色情况 溶液呈蓝色，且半分钟不褪色
.精品资料。欢迎使用。
高考资源网
w。w-w*k&s%5￥u
高考资源网
w。w-w*k&s%5￥u
【点此下载】