1.(2012·银川一中高二检测)下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是( )
A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物
C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失
D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
解析：选A。基因工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，所以加酶洗衣粉有一定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丧失，影响洗涤效果。加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。
2.(2012·银川一中高二检测)加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )
A．酶具有多样性 B．酶具有高效性
C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响
解析：选C。生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。
3.选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意( )
A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉
B．注意衣物的面料成分
C．水温要适宜
D．以上都应注意
解析：选D。选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意根据酶的专一性，来选择洗衣粉；并注意面料成分，适宜的水温等。
4.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括( )
A．碱性脂肪酶 B．酸性蛋白酶[Ks5u.com]
C．淀粉酶 D．纤维素酶
解析：选B。加酶洗衣粉中酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中蛋白酶和脂肪酶均应为碱性的。
5.某同学用含不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。请回答以下问题：
组别
布料
污染物
水温
A(蛋白酶洗衣粉)
6×6 cm
蛋白膜
40 ℃
B(脂肪酶洗衣粉)
6×6 cm
蛋白膜
40 ℃
C(蛋白酶洗衣粉)
6×6 cm
淀粉膜
40 ℃
(1)该实验的目的是探究________________。该实验还应控制的无关变量为________________________________________________________________________。
该实验中____________分别构成两组对照实验。
(2)该同学在实验过程中可通过观察________________来判断酶的催化效率。
(3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是__________________________________________________。
答案：(1)酶的专一性 洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等条件应适宜相同 A与B、A与C
(2)蛋白膜消失时间的长短 (3)催化污垢中蛋白质的水解
1.加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是( )
A．肽酶制备成本太高
B．肽酶会影响蛋白酶活性
C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落
D．蛋白酶把蛋白质全部水解成可溶性氨基酸
解析：选C。考虑衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，已经很容易从衣物上脱落了，无需再加肽酶。ks5u.com
2.下列有关加酶洗衣粉中酶的说法不正确的是( )[Ks5u.com]
A．通过基因工程生产出的特殊酶，不易失活
B．用特殊化学物质将酶包裹使其与洗衣粉中其他成分隔离
C．目前常用的酶制剂不包括脂肪酶
D．加酶洗衣粉中的蛋白酶不能使其他酶分解，原因是缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰
答案：C
3.用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是( )
A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度
C．水温太低容易使洗衣粉的酶丧失活性[Ks5u.com]
D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后应立即冲洗双手
解析：选D。温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活，而温度过低，酶的活性降低，但不会失活；毛料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中有蛋白酶会损伤衣物；热水会使酶失活；添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质，所以使用了该种洗衣粉后应立即洗手。
4.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究。实验设计如下：①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉；②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35 ℃；③根据污渍去除程度得出结论。这个实验设计中，错误的是( )
A．① B．①②
C．② D．②③[高考资源网KS5U.COM]
解析：选A。实验设计应该遵循单一变量原则，如加酶洗衣粉和普通洗衣粉；还要遵循等量原则，如选用材料、处理方式及时间等相同；同时考虑到对照原则和科学性原则，严格控制无关变量，然后根据污渍去除程度得出结论。
5.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )
①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质
②使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开，然后调至适宜温度
③使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
④加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解
⑤实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜
⑥温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉
⑦使用加酶洗衣粉时应注意衣物的承受能力
A．①②③④⑤⑥ B．①③④⑤⑥⑦
C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑦
解析：选B。加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸和小分子肽，所含有的碱性脂肪酶也能将大分子的脂肪水解为小分子物质，使污渍容易脱落。普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水体富营养化。加酶洗衣粉使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。为了保护酶的活性，加酶洗衣粉的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后才被溶解，这样酶就不跟洗涤剂直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定，放两三年酶都不会失活。考虑洗涤成本，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜。温度过高或过低，酶的活性将降低，温度过高时甚至失活。使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。
6.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤结果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是( )
A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶
B．本研究的因变量可能是污渍残留量
C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
解析：选C。本题考查对加酶洗衣粉洗涤效果的探究。根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量，A、B正确；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为t2，C错误；温度过高，酶的活性会降低甚至失活，D正确。
7.(2012·深圳实验中学高二调研)某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此可以得出( )
A．40 ℃为该酶的最适温度
B．40 ℃不是该酶的最适温度
C．40 ℃酶活性最高
D．不能确定该酶的最适温度
解析：选D。探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，该同学选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，10 ℃的温度梯度太大了，他发现40 ℃时洗涤效果最好，但不能确定该酶的最适温度，故还应再围绕40 ℃设置更小梯度的实验，进一步确定该酶的最适温度。
下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验。下列叙述不正确的是( )
塑料盆编号
洗涤物(等量)
洗涤温度
洗衣粉(等量)[Ks5u.com]
水量
洗涤所需时间
1
油污布
45 ℃
加酶
2 L
4.0 min
2
油污布
45 ℃
普通
2 L
7.0 min
3
油污布
5 ℃
加酶
2 L
8.5 min
4
油污布
5 ℃
普通
2 L
9.0 min
A.该实验设计体现了等量原则、单一变量原则和对照原则
B．假如1号实验组洗涤时间接近7 min，说明温度过高脂肪酶已失活
C．用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤油污布，效果与普通洗衣粉基本没有区别[高考资源网KS5U.COM]
D．1号实验组的洗涤时间比4号实验组短很多，说明45 ℃较适宜脂肪酶功能的发挥
解析：选D。1号与4号实验组之间有2个变量，无法确定因变量不同到底是温度引起的还是酶引起的，所以D错误。
为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________________________________________________________________。
(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________________。
(3)如图为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明：
注 意 事 项
①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。
②不慎溅入眼中，立即用清水冲洗。
③水温以30 ℃～50 ℃为宜，切忌用60 ℃以上的热水。
根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：本题主要考查了加酶洗衣粉的去污原理及相关实验分析。
(1)目前，加酶洗衣粉中添加的酶制剂常见的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
(2)蛋白酶可以将大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。
(3)酶的活性受到温度、pH影响，如果温度过高或过酸、过碱，酶都将会变性失活。
答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
(2)氨基酸或小分子的肽
(3)酶的催化活性受温度影响，30 ℃～50 ℃是洗衣粉中酶的适宜温度范围，如果温度过高，会使酶变性失活
王小明同学设计了如图所示的实验，请根据实验过程图解，回答问题：
(1)该实验的目的是探究________________________________________________________。
(2)该实验的自变量是________________________，因变量是________________，无关变量是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)分析实验：该洗衣粉中的生理活性物质是__________。实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是________________________，实验乙中纱布上蛋白膜未消失的原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：本题考查了实验分析及蛋白酶的作用原理。设计实验应该遵循单一变量原则、对照原则和等量原则，该实验中洗衣粉溶液的不同处理作为自变量，蛋白膜的消失情况与洗衣粉有关。甲组洗衣粉中含有蛋白酶，可以将纱布上的蛋白质水解，所以蛋白膜消失；乙组洗衣粉经过高温处理，酶变性失活，因而蛋白膜没有消失。
答案：(1)温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
(2)洗衣粉溶液的不同处理 蛋白膜的消失情况 洗衣粉溶液的用量、蛋白膜的面积、试管大小及洁净程度等
(3)酶 洗衣粉中的酶催化蛋白质水解 煮沸使酶变性失活，不能水解蛋白质
1．含酶洗涤剂具有高效性、低成本、少能耗，利环保的特性。
2．用于洗涤剂的酶主要有碱性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶和脂肪酶等。
3．酶具有专一性和高效性，酶的活性受温度、pH等因素的影响。酶的浓度也影响其催化效率。
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