课题6：蛋白质的功能
【课标要求】蛋白质、核酸的结构和功能。
【考向瞭望】蛋白质的功能。
【知识梳理】
一、蛋白质的功能
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的承担者。
（一）结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发等的成分。
（二）催化作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。
（三）运输作用：具有运输载体的功能，如血红蛋白能运输氧。
（四）信息传递作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素。
（五）免疫功能：如人体内的抗体。
二、蛋白质的结构和功能及其多样性
（一）蛋白质的分子结构
1、形成：氨基酸 多肽（肽链） 蛋白质。
2、蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。
（二）蛋白质的多样性
1、蛋白质结构的多样性
（1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。
（2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。
（3）氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。
（4）肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。
两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。
2、蛋白质功能的多样性
蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉。后者如具有催化作用的绝大多数酶，具有免疫功能的抗体等。
【思考感悟】许多蛋白质分子中含有—S—S—，它是如何形成的？
—S—S—的形成是由两个—SH基团通过脱去一分子氢形成的。
【基础训练】
1、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（ C ）
A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B、已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质
C、有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性
D、蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性
2、a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如图所示的三过程中Y代表的物质和特征分别是（ C ）
①酶；②抗体；③载体；④选择性；⑤特异性；⑥专一性。
A、①②③；④⑤⑥ B、②③①；⑤④⑥
C、③①②；④⑥⑤ D、③②①；⑥④⑤
3、如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答 ：
（1）a为脱氧核苷酸，共有4种，b的分子结构简式可表示为
。
（2）B可分为B1、B2、B3等，其原因是：从b分析是由于氨基酸的种类、数目和排列次序的不同；从A分析是因为DNA分子结构具有多样性（不同的基因控制合成的蛋白质不同）。
（3）X代表RNA，其彻底水解产物是核糖、磷酸和4种碱基（A、G、C、U）。
（4）B3是由574个氨基酸，四条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去570分子水。
【高考模拟】
4、（2008海南生物8）关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是（ A ）
A、所有蛋白质的合成都需要能量 B、合成的蛋白质都运到细胞外
C、合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D、合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新
5、（2008青岛模拟）下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（ B ）
A、该蛋白质中含有两条肽链49个肽键
B、图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C、从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
D、控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子
【作业】
【点此下载】