课题8：糖类和脂质
【课标要求】糖类、脂质的种类和作用。
【考向瞭望】联系社会热点考查各种化合物对生物体的重要意义。
【知识梳理】
一、细胞中的糖类
（一）组成元素：C、H、O。
（二）分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
1、单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
3、多糖：多个单糖脱水缩合而成，水解成单糖后才可被吸收。常见的种类有植物细胞中的淀粉、纤维素，动物细胞中的糖元。
（三）功能：细胞的主要能源物质，其中“生命的燃料”是指葡萄糖；是组成细胞和生物体结构的成分，如纤维素是构成植物细胞壁的成分。
二、细胞中的脂质
（一）组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N
（二）分类：分脂肪、磷脂和固醇三类。
（三）功能
1、脂肪是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压等作用。
2、磷脂是构成细胞生物膜的重要成分。
3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。
（1）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；
（2）性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；
（3）维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
三、糖类和脂质的比较
比较项目
糖类
脂质
区
别
元素组成
C、H、O
C、H、O（N、P）
种类
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
合成部位
叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉
主要是内质网
生理作用
①主要的能源物质；
②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；
③核酸的组成成分。
①生物体的储能物质；
②生物膜的重要组成成分；
③调节新陈代谢和生殖。
联系
糖类 脂肪
（一）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具还原性。
（二）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。
（三）糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。
【思考感悟】你能说出几种与能量有关的物质吗？
主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，主要的储能物质是脂肪，最终能源是太阳能。
【基础训练】
1、下列有关表述正确的是（ A ）
A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质
B、所有生物的组成成分都有DNA
C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳架为骨架
D、被形容为“生命的燃料”的物质是储存能量的淀粉或糖原
2、脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（ C ）
①是生物膜的重要成分；②是储能的分子；③是很好的绝缘体，具有保温作用；④具有生物学活性，对生命活动起调节作用
A、①③ B、④ C、① D、②④
3、相同质量的脂肪比蛋白质和糖类含的能量要高，这是因为（ B ）
A、脂肪是由C、H、O三种元素组成的 B、脂肪中O元素的含量少，C、H含量多
C、脂肪的相对分子质量小 D、脂肪能够转变成蛋白质和糖类
【高考模拟】
4、（2008广东文基）人体内胆固醇可以转化为（ B ）
A、生长激素 B、维生素D C、胰岛素 D、甲状腺激素
5、（2008青岛模拟）下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（ D ）
A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有C、H、O
C、基本组成单位都是五碳糖 D、基本组成单位都六碳糖
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